Бананів - занадто багато - так як я можу їх зберегти?

Це повинен бути сезон бананів, оскільки супермаркети їх повні за нерозумні ціни. Я починаю думати, що я натрапив і спробував кожен відомий людству рецепт бананів. Чи існує спосіб консервування банана? Погода тут досить суха, тому я подумав про сушку шматочків банана. Як щодо консервів, чи є спосіб зберегти банан без використання цукру? На жаль, заморожування для мене не є варіантом, оскільки мій морозильний простір розцінений.

Ви не згадуєте, до якого сорту бананів у вас є доступ. Є безліч сортів бананів, і всі вони мають різні характеристики щодо смаку та текстури.

Я припускаю, що ви маєте на увазі різновид Кавендіш, який є всюди поширеним на заході.

Кавендішські банани, коли дозрівають, дуже крихкі. Вони легко кашить і швидко окислюються. Перед дозріванням вони більш крохмалисті, але відносно несмачні з різновидом трав’янистих відтінків.

Сушити їх легко і чудово, якщо вам подобається їсти багато бананових чіпсів. Рецепти легко знайти. Ви хочете використовувати банани, які трохи перезріли. Якщо вони повністю дозріли, вони стають шкірястими, а не сухими. Деякі рецепти вимагають обприскування або підсипання їх кислотою або іншими сумішами для поліпшення кольору або аромату. Очевидно, що життя в сухому кліматі дуже допоможе зробити процес сушіння набагато швидшим і таким чином зменшить шанс появи цвілі.

Ви часто не бачите бананових консервів (шматочки фруктів, розлитих у сиропі), оскільки стиглі плоди розпадаються при варінні, а недозрілі фрукти не мають сильного або приємного присмаку.
Натомість варіант, який часто використовується в Південно-Східній Азії, де існує велика кількість бананів, - бананове варення. Це більше схоже на те, що я б назвав фруктовим маслом. Банани очищають і варять з цукром, а іноді пектином, а потім розливають у пляшки. Іноді шматочки фруктів залишаються, але вони набагато ніжніші, ніж ваші типові консерви. Він смачний і буде зберігатися майже назавжди. Якщо ви не розливали пляшок раніше, процес розливу більше стосується сушіння. Легко знайти рецепти. Багато з них включають сік лайма або інші кислоти для зменшення коричневого кольору.

Найдивніший банан, який я бачив, - філіппінський кетчуп з бананом. Непогано, але я не можу уявити, щоб вживати достатню кількість речей, щоб зберегти будь-яку кількість фруктів. Під час написання цього допису я виявив, що банановий кетчуп роблять скрізь банани частіше, ніж помідори. Виглядає так, що банановий кетчуп з інших кухонь має більше співвідношення банана і є відповідним чином жовтим.

• Ви можете тримати їх у холодильнику пару тижнів.
• Можна їх обсмажити.
• Ви можете їх висушити.
• Ви можете влаштувати їх *.
• Можна зробити мармелад.
• Можна зробити чатні.

* Захоплюється м - цукром

Ви не вказали своє місцезнаходження у питанні. У всьому світі є багато видів бананів, деякі вживаються в сирому вигляді, а деякі - варені.

Я прочитав в іншому коментарі, що ви на Канарських островах. Банани на Канарських островах - сорт кавендішський, з підтипами Gran Enana, Zelig y Gruesa Palmera. Цей сорт здебільшого вживають у сирому вигляді.

Банани канарські збирають протягом року, і ціни не сильно різняться. Тому не має сенсу зберігати це. У будь-якому випадку .. Якщо у вас є якісь залишки і втомилися від бананового хліба тощо. Ви можете зробити варення, хоча з кулінарної точки зору мені це нецікаво:

• 1 кг стиглих бананів канарки (вага без шкіри)
• 500г цукру
• 1/2 столової ложки кориці
• 1/2 столової ложки чистого екстракту ванілі
• сік 1 лимона або апельсина

Покладіть в миску нарізаний банан, цукор і сік. Залиште настоятися протягом 15 хвилин, щоб виділилося трохи соку.

Поставте каструлю на середній вогонь і додайте суміш з миски та спецій.

Варіть на середньому вогні близько 45 хвилин. Час перемішуйте.

Після приготування збийте міксером для отримання більш гладкої текстури.

🍌 🍌 🍌 🍌 🍌 🍌