Я роблю пряники будиночки щороку. Стіни мають бути товщиною приблизно 1/4 дюйма. Я виявив, що нарізання шматочків спочатку найкраще працює. Так, є деякий розкид, але коли вони виходять з духовки, я замінюю трафарет і обрізаю будь-який розворот (для прямих зовнішніх країв добре працює пікант). Я знаю, що це звучить зайво, але іноді я не ріжу досить швидко, або мене відволікає телефон або будь-яка інша кількість речей, якщо я ріжу лише після випікання. З попередньо вирізаними предметами, якщо я відволікаюсь, у мене принаймні є корисна частина. Зрозуміло, мені, можливо, доведеться дуже акуратно голити будь-який розкид мікропланом або краєм ножа, але це саме те, що працює для мене.
Я також розкачую тісто на пергаментному папері, виріжу і видаляю зайве, а потім перекладаю все на сковороду для випікання. Таким чином, ви не отримаєте жодного "розтягування" своїх творів. У мене є кілька квадратних різаків печива, які я буду використовувати, щоб вирізати вікна та інше. Я роблю вікна прямокутними за допомогою різака для печива і вирізаю квадрат, потім переміщую його і вирізаю ще половину квадрата. Це корисно, тому що, коли пряник виходить з духовки, вам не доведеться витрачати багато часу ножем, обробляючи внутрішню частину всіх вікон ... ви просто пробиваєте будь-яке розповсюдження печивом.
Як згадувала Собахатіна, розплавлений цукор робить прекрасні вікна. Я, однак, викладу стінки на силіконовий килимок і насиплю цукор прямо у віконні отвори. Не потрібно «клеїти».
Мені б не хотілося, щоб ви робили пряниковий будиночок з "неправильною" глазур'ю. Ви хочете, щоб обмерзання сушило гірські породи, як цемент. Для цього вам захочеться скористатися "Royal Icing".
Для великих будинків використовуйте консерви, щоб утримувати стіни на місці, поки глазур висохне. Будинок повинен бути побудований щонайменше за день до того, як ви почнете прикрашати, щоб бути впевненим, що він добре налаштований.