Скільки вуглеводів я втрачу холодним бродінням свого хлібного тіста?

Нещодавно я зробив тісто для хліба, і хочу знати, скільки вуглеводів я втрачу, використовуючи конкретний метод нижче:

1. Склад: 6,5 склянок цільнозернового борошна (21 г вуглеводів на 1/4 склянки, за фактами харчування), 1,5 ч. Ложки солі, два пакетики дріжджів (1,5 ст. Ст.).
2. Залишив його піднятися протягом ночі
3. Помістіть його в пакетики Ziploc в холодильник, щоб дріжджі мали вуглеводи.

Я збираюся запікати десь за 3, 5 та 7 днів для порівняння, тому я також хотів би мати дані для цього.

Хоча правда, що дріжджі споживають частину вуглеводів для отримання побічних продуктів (наприклад, СО2), які впливають на смак та текстуру хліба, кількість, яку споживають ці мікроорганізми, є невеликою порівняно з кількістю вуглеводів, які існують у хлібі.

Це не буде помітною кількістю з точки зору харчування людини.