Холодні / варені макарони безпечні для вживання?

Якщо я готую сковороду з макаронами, а потім кладу її в холодильник, чи безпечно їсти її холодною протягом кількох днів?

Я все про зручність і не хочу покладатися на те, щоб повернути на нього киплячу воду, коли вона вже готується.

— Пел
джерело

Зауважте, що якщо не покрити варені макаронні вироби, вони можуть висохнути і знову стануть твердими. Він також може злипатися. Дивіться Cook.stackexchange.com/questions/66998/…

— pjc50

Я не думаю , що є якась - або повністю приготовлена їжа , яка не може бути безпечно з'їдений холодом, там? (Крім їжі, яка зіпсувалась, але я розумію, що це все ще не безпечно навіть після повторного розігрівання.)

— Tanner Swett

Не слід повторно нагрівати макаронні вироби, додаючи їх у киплячу воду, як це робиться, коли ви готуєте її вперше: вона швидко стане кашкоподібною. Поставте його в холодильник з соусом / заправкою, після чого швидко нагрійте його на сковороді (без води) або навіть у мікрохвильовій печі.

— Федеріко Полоні

@TannerSwett, вибачте, я неправильно прочитав! Я не знаю, що я думав! Моє ліжко. Я радий, що я не прочитав тобі весь акт про бунт, який я набив! Я видалив свій сором. (Я вам завдячую) (+1)

— Jolenealaska

За даними Still Tasty , на сайті, який використовує дані FDA, CDC та USDA, приготовані макаронні вироби повинні ходити на 3-5 днів у холодильнику.

Використовуйте неглибокий контейнер або мішечок Ziplock для зберігання макаронних виробів і дістаньте їх у холодильник протягом 2 годин після приготування. Щоб він не злипався, підлийте його трохи олії. Ви можете його розігріти або їсти холодним.

Ви також можете заморозити макарони, які, як стверджують, все ще смачні, збережуть якість протягом 1-2 місяців. Макаронні вироби з соусом дещо краще для заморожування, ніж звичайні. Як завжди, заморожування довше може вплинути на якість, але не на безпеку. Їжа, яка постійно зберігається замороженою при нормальній температурі морозильної камери, залишатиметься безпечною нескінченно.

— Jolenealaska
джерело

Поговоримо про смак. На смак безпечно їсти його холодним (у салаті з макаронами). Якщо ви дійсно хочете з'їсти його в гарячому вигляді, ви можете зробити сирну запіканку з макаронами, це швидко, легко і смачно.

— П'єр

Ключ у тому, що 3-5 днів можуть означати тиждень, але 2 години не означають півдня.

— rackandboneman

Поки ви дотримуєтесь загальних принципів безпечної поводження з їжею (не дайте їй сидіти в зоні небезпеки температури занадто довго тощо), цілком безпечно і здорово їсти макарони таким чином. Насправді, вам може бути цікаво шукати рецепти «макаронного салату», який, як правило, призначений для зберігання та їжі холодним способом, який ви описуєте.

— BrianH