Нещодавно я придбав чавунний хлібний посуд і не побачив, що він виготовлений у Китаї на сторінці продажів у Amazon. На жаль Я побачив це на коробці і ще не відкрив. Я знаю, що є багато проблем, коли мова йде про китайські товари та важкі метали. Мені подобається важкий метал {\ m / ... (>. <)… \ M /}, але не в їжі. Отже, чи є щось подібне безпечним? Я задав питання Google, але, як і так багато речей, це більше схоже на неінформований страх, ніж на все інше.
Відповіді:
Я повинен був витратити трохи більше часу на пошуки. Один із результатів пошуку, який був схожий на відео страху, насправді був протилежним. Ось деякі матеріали з цього відео та коментарі.
По-перше: свинець кипить приблизно в половині температури, коли залізо плавиться. Тож навіть якщо ви почнете з суміші свинцю та заліза, це не триватиме довго. Друге:
Трохи арифметики: - Аналіз чавуну може очікувати вміст свинцю від 0,001 до 0,15%. (Вага або обсяг не важливі, див. Нижче) Моя китайська сковорода 26,5 см, поки що невикористана (саме тому я досліджую) важить 2,1 кг. При 0,15%, що становить загальний вміст свинцю 3,15 г. Реально, скільки цього може взагалі потрапити в їжу? Щільність чавуну становить близько 6800 - 7800 кг / м3. На більш високій цифрі це працює в обсязі для моєї сковороди 2,1 / 7800 м ^ 3 = 2,7 х 10 ^ -4 м ^ 3 = 270 куб. Ігноруючи рукоятку та борти, розглянемо лише плоску діаметр поверхні для приготування їжі 20 см, і припустимо глибину, наприклад, 1 мм, доступну для вилуговування свинцю. Об'єм циліндра = pi r ^ 2 xh = 3,14 x 10cm ^ 2 x 0,1 = 31,4cc. Таким чином 31,4 / 270 х 100 = приблизно 11,6%. 11,6 / 100х3,15 = 0,37 г = 370 мкг свинцю в наявності. Токсичність свинцю становить приблизно 10 мкг / дл крові. Середній об'єм крові людини - 500 дл. Отже, якби ВСЕ наявний свинець з каструлі був виведений НАДЕЗ, і вам вдалося поглинути його ВСЕ, просто в кров, у вас буде рівень крові 370/500 = 0,74 мкг / дл, приблизно 1/14. рівень токсичності, перш ніж ваша система викинула його приблизно з половини на 30 днів. Піди розберися.
Так ні, мені не потрібно хвилюватися.
правка: Хм. Цифри відео були помилковими. Залізо плавиться приблизно в 1811 К, а свинець кипить приблизно в 1749 р. Близько, але не зовсім. І все-таки з цього джерела складається враження, що типова доменна піч все ще повинна кип'ятити свинець.