Нещодавно у мене з’явилася ріпа, вона була трохи жовтуватої, і після приготування вона була такою ж, трохи жовтуватою і кашкоподібною.
Пару місяців тому я отримав ріпу, і вона була білою, і після варіння вона була напівпрозорою і твердою, на що я б очікував.
Це сезонна річ, де весняна ріпа біла і тверда, але потім протягом літа вони набувають жовтуватий і кашкоподібний характер? Або я просто отримав погану ріпу?
Відповіді:
Здається, що вашою першою ріпою була «біла ріпа» - Brassica rapa - а ваша друга була рутабага (шведська або жовта ріпа) - Brassica napobrassica .
Я знайшов короткий список відмінностей тут .
Ріпа, редька, рутабага. Та ж сім'я. Може переходити в чорний до білого кольору. Іспанська ріпа була б чорною. Зимою ріпа може бути злегка м’якою. Ми використовуємо, щоб залишити опалу ріпу в землі. Накрийте соломкою. Копайте по мірі необхідності взимку. Найкраще для цього ми знайшли чорну іспанську ріпу.