Як можна замінити або зробити м'який коричневий цукор?

Я щойно переїхав до Німеччини. Мені ще не вдалося знайти коричневий цукор такого типу, який ми маємо в Австралії, тобто: м'який, дрібнозернистий, злегка липкий, що він добре тримає форму, коли викопуєш ложку. Єдиний коричневий цукор, який я бачив, - зернистий. Також можна придбати патоку.

Дроблення зернистого цукру є трудомістким і не таким успішним.

Якісь ідеї щодо співвідношення різних цукрових продуктів, необхідних для отримання "м'якого коричневого цукру"?

Як контекст, я схильний використовувати м'який коричневий цукор у таких речах, як фруктова крихта, начинка, як основа для дуже темного карамельного соусу, а також як замінник пальмового цукру, коли (як у Німеччині) важко вжитися. Зернисті цукри не ведуть себе абсолютно однаково при плавленні / додаванні в гарячі соуси.

Покладіть звичайний (рафінований білий) цукор і патоку (приблизно 2 столові ложки на склянку цукру) в кухонний комбайн і дайте йому крутитися. Використовуйте більше або менше патоки за необхідністю, щоб отримати потрібний колір та консистенцію.

Це не відповідає безпосередньо на ваше запитання, але корисною заміною коричневого цукру, який, як правило, легко знайти на міжнародному рівні - Jaggery . Я вважаю, що це дуже добре замінює. Ви можете знайти його в будь-якому індійському продуктовому магазині.

Я робив це лише один раз, і це вийшло досить добре, але я використовував комбінацію золотистого сиропу і звичайного гранульованого коричневого цукру в якості замінника. Ідею я отримав від друга, який використовував патоку.

Я використовував співвідношення близько 1 столової ложки на чашку зернистого цукру.

Аромат був трохи іншим, але цілком прийнятним і, можливо, краще з мелясою.