Як приготувати рис в дуже реальній надзвичайній ситуації - без кипіння (без електрики чи альтернатив)?

Землетруси та тайфуни такі ж рясні, як рис, де я живу .

Система розподілу електроенергії тут надзвичайно міцна, і відключення електроенергії, як правило, добре керуються, хоча вони трапляються.

Багато людей тримають в руках хороший запас рису, але мають лише електрику для приготування їжі і не мають доступу до газу. Для цих людей (включаючи мене), якщо спостерігається тривале відключення електроенергії, основне джерело калорій (рис) не можна готувати.

У дуже малоймовірній ситуації, коли немає можливості кип’ятити воду , чи можливий відомий спосіб приготувати сушений рис, щоб його можна було безпечно їсти за його харчовою цінністю?

зауважте: я розумію, що можна розпалити пожежу, але це дійсно недоцільно у великих багатоквартирних будинках.

Не їжте сирий рис, ви можете захворіти. Від LiveStrong :

Лектин - це білок, який служить природним інсектицидом із сильною спорідненістю до вуглеводів. Цей білок, знайдений на сирому рису та квасолі, є однією з перших 10 причин харчового отруєння та може вживати в їжу в достатку нудоту, діарею та блювоту.

Є також Bacillus Cereus - бактерія, яка може бути отруйною аналогічним чином, і целюлоза, яка неперетравна клітковина. Все це робить приготування рису дуже важливим кроком для споживання.

Навіть якби ви хотіли заквасити його, вам все-таки слід спочатку його приготувати або пропарити. Тож я б сказав, що ви пакуєте попередньо зварений рис або вибираєте щось інше, щоб їсти.

З іншого боку, якщо у вас є доступ до електрики, ви можете готувати рис у мікрохвильовій печі майже так само, як і при звичайному нагріванні. Додайте рис і воду, щоб накрити ємність, захищену від мікрохвильовки, поставте кришку (залиште невеликий отвір, щоб пар міг витекти) і включіть її на 10 або 15 хвилин.

Не можна приготувати рис без нагрівання. Якщо у вас немає джерела тепла, ваш зберігається сирий рис майже марний. Я майже кажу, тому що в надзвичайних ситуаціях сирої рис бажано їсти над такими речами, як картон або взуттєва шкіра або листя невстановлених рослин, але, за винятком сценарію голодування, він не підходить для вживання в їжу.

Ви можете розглянути способи спочатку приготувати рис і зберігати його, а потім їсти, коли трапляється надзвичайна ситуація. Пресовані пиріжки з листкового рису - це сучасний варіант, але я впевнений, що з рисового борошна теж повинні бути міцні хлібці. Результати стійкі до зберігання і можуть зберігатися роками як аварійний запас.

Іншим рішенням буде зберігання кемпінгової газової плити та використання її для приготування їжі під час надзвичайних ситуацій. Тоді ви можете приготувати свій рис. Це може створити деякі практичні проблеми (якщо користувачі пам’ятатимуть, що вони не використовують їх всередині, чи дозволяється вам зберігати газ там, де ви живете, чи є у вас склад для достатньо великої газової пляшки, щоб готувати сім’ю протягом декількох днів).

Відповідь, як ви бачили від інших, - «ні». Але оскільки ви готуєтеся до нього, то для наборів аварійних ситуацій добре підійде проста недорога табірна піч, яка працює на пропані, бутані чи рідкому паливі. Маленькі для рюкзаків легкі маленькі, їх легко зберігати в будинку чи машині. Отримайте гарний горщик і кришку, щоб він працював найефективніше.

Професійна плита: невелика та дешева.
Кон: необхідне свіже повітря / вентиляція, полум’я створює вогонь (хоча деякі вимкнулися, якщо їх перебили).

Іншим вибором для комплекту відключення електроенергії є резервне джерело резервного копіювання USP (хоча для роботи плита потрібна велика дорога) або побудова 12-вольтової системи: акумулятор глибокого циклу, світлодіодні ліхтарі, зарядні телефони та 12В пальники, плита, плита для рису, що завгодно. Зарядний пристрій для акумулятора та обслуговування коштуватиме дещо грошей, 100 доларів США або його розмір, щоб задовольнити ваші потреби. Плити недешеві, але я перевіряю їх, щоб переконатися, що вони працюватимуть для ваших потреб.
Про: рішення навколо кулінарії та освітлення, радіо, зарядних телефонів тощо.
Con: Потрібні деякі електричні знання та налаштування, дорогі (близько 300USD для всієї системи), більші / важчі / менш портативні.

Оновлення: з часу розгляду цього питання я виявив більше: лектин в рисі та інші агглютиніни були збільшені в сучасних сортах рису ( https://www.amymyersmd.com/2017/06/the-problem-with-grains-and- бобові / )
і мали свої природні антибактеріальні та протигрибкові властивості, розроблені як міцніші (менше пестицидів, більший термін зберігання) та розраховують на їстівність та безпеку при приготуванні на високому вогні.

Навіть в Азії я впевнений, що ви чули про Minute Rice, який є торговою маркою розчинного рису. Миттєвий рис - це рис, який вже був зварений, а потім воду видалили (зневоднили). На смак він дуже поганий / приємний, якщо ви не хтось, хто його виховував. Людина має на меті додати в неї киплячу воду, перемішати і накрити кришкою (не варити її), і вона повинна бути відтворена за хвилину або менше.

Оскільки вона вже готується, окріп має на меті лише зробити її гарячою для їжі. Холодна вода також буде працювати, але повторне зневоднення потребуватиме більше часу.

Ви можете приготувати миттєвий рис самостійно, зневоднити його і правильно зберігати його на випадок надзвичайних ситуацій. Перед зберіганням вам потрібно переконатися, що він суворо сухий, а контейнери повністю герметичні для води та повітря. Скляний контейнер із щільною кришкою підійде, але я не впевнений, що під час катастрофічної події скляний контейнер не може бути розбитий. Металевий або дуже якісний пластик був би безпечнішим.

Я не планував зберігати ваш миттєвий рис довше року (або менше), але тоді більшість продуктів, що зберігаються як екстрені поставки, потрібно щорічно пересувати. Оскільки розчинний рис не має найкращого аромату, я б використовував старі припаси для приготування пюре, де довга варіння найкраще для нього. Цей веб-сайт пояснює, як зробити свій власний рисовий розчин. http://thehomesteadinghippy.com/make-instant-rice/

У мене немає зневоднювача, але я використовую свою духовку для сушіння трав. Налаштування духовки не опускається (94-5 ° C) нижче 200 ° F, але я виявив, що використання лампочки розжарювання потужністю 100 Вт замість лампочки духовки духовки та її ввімкнення наблизило до температури дегідрататора. Я б перемішував рис кожні кілька годин, щоб переконатися, що він рівномірно висох.

Йдеться про найкраще рішення їсти рис без будь-яких способів його приготування. Можливо, не ідеально, але достатньо для забезпечення ваших потреб у надзвичайних ситуаціях. Миттєвий рис займає лише трохи більше місця, ніж сухий сирий рис. Ви можете навіть розглянути можливість отримання деяких із цих безпечних для харчових продуктів силікагельних упаковок для харчових продуктів, щоб поглинати будь-яку вологу, щоб бути надзвичайно безпечною, і додавати їх у кожну ємність на зберігання.

Відредаговано для подальшої обережності. Не має значення, скільки їжі потрібно їсти, якщо ваше водопостачання не є безпечним. Пропозиція, яку я читав років тому, надана ООН, застрягла зі мною, тому я зробив кілька копань, щоб знайти її, щоб надати достовірну інформацію. Ви можете стерилізувати запаси води для аварійних ситуацій, не киплячи або обробляючи хлорним вапном або йодом, поки сонячно.

Оскільки інформація - це файл у форматі PDF, я надам посилання, але підсумую його тут. По суті, УФ-промені сонячного світла вбивають будь-яких присутніх патогенів. Якщо я забруднений хімікатами від розливу, я, звичайно, не працюватиму. Використовувані контейнери повинні бути чистими і бути прозорими з пластику. Використовувані пляшки з попсом або водою добре працюють. Перейдіть за посиланням, щоб знайти прості кроки, необхідні. У багатьох місцях світу до безпечної води важко підійти, і навіть чиста вода може бути обложена мікробами. Цей спосіб забезпечує майже будь-кому доступ до безпечної води. В надзвичайно тяжких обставинах каламутну воду можна кілька разів відфільтрувати через тканину і дати постояти, щоб зняти прозору воду і потім стерилізувати. Вода може означати різницю між життям і смертю. Завжди слід бути готовим до гіршого сценарію.

Посилання на стерилізацію води Побутові води та безпека - Всесвітня організація охорони здоров'я http://www.who.int/household_water/resources/emergencies.pdf

Рис, не сичений, не найкраще їсти за станом здоров’я. Але я бачив дуже бідних. Подрібніть його між 2 плоскими скелями. Додайте воду і дайте встановити за 2 години до їжі. Або зробіть рисову кашку таким чином над вогнем пластикових пляшок і так далі. У жерстяній банці. Не найкраще, але таке ви бачите в країнах третього світу. Це голод. То як ти в той час голодний? Сирий рис можна їсти. З іншого боку, ви не привели життя пристосовуватися до такого в житті. Тому не приготування рису може виявитися для когось фатальним.

Так. Але спочатку потрібно подрібнити рис, поки він не перетворився на порошок. Потім покладіть трохи води, достатньо, щоб зробити так, як ви робите хліб. Потім дайте йому бродити, наріжте, як хліб, покладіть у плоску деревину або все, що ви знайдете, що є досить чистим, щоб встановити її. Тоді нехай деякий час сидить під сонцем. Пару годин зробимо.

У мене була одна ідея - хоча це не дуже практично.

Я знаю, рис можна варити, спеціально потріскати, з нагрітим піском - я це бачив. Отже, не потрібно окріп. (сіль може бути альтернативою піску, але це міркування). Можливо, попередньо замочивши рис, вийде щось ближче до роздутого рису, якщо волога почне розпарювати рис ще до того, як він висохне, і з’явиться / витягне - хоча це може також дати піску краще прилипати до рису

Пісок, як правило, нагрівається вогнем, або яким-небудь іншим джерелом тепла, з яким можна було безпосередньо кип'ятити воду. Навіть якщо ні, це джерело тепла - або гарячий пісок - можливо, може використовуватися для нагрівання інших речей (гірських порід тощо), які можуть бути використані для непрямого кипіння води. Тож безготова та безводна підготовка - дуже надумана ситуація.

Якщо ви хочете все-таки спробувати, я б подумав, що це найкраще буде працювати з дуже темним піском - я знаю, що кольорові піски доступні для ремесел, хоча я не знаю, наскільки вони безпечні для їжі. І для його використання сонячне тепло здається найкращим вибором відсутнього вогню, електрики чи інших альтернатив. Якщо сонце дуже сильне, тонкий шар може намочити достатню кількість тепла для популювання рису (він жариться смаком-яйцем на тротуарі). Тепло може концентруватися за допомогою лупи або інших лінз (нібито навіть прозорих наповнених водою контейнерів, так само пластикових пляшок з водою), або дзеркалами або іншими відбиваючими поверхнями.

Звичайно, це в основному сонячна плита, і майже напевно її можна встановити для нагрівання води або приготування інших видів продуктів. Або, можливо, розпалити вогонь, за допомогою якого можна кип’ятити свою воду.

Рис - добре відомий осушувач, тому завжди важко зберігати рис безпечним і сухим. А також не рекомендується також консервувати рисом . Однак рисові продукти, стійкі до зберігання, доступні на ринку. Можливо, знадобляться деякі інструменти та додаткові інгредієнти, але слід створити стійкі порційні рисові порції в домашніх умовах.

Я вважаю, що комерційні виробники дотримуються аналогічного процесу консервування, і вони переконують, що вони підкисляють продукт (швидше за все, використовуючи молочну кислоту), щоб зробити його стійким до зберігання.

Я не є експертом з питань безпечності харчових продуктів, тому не буду давати рецепт, і ніколи не рекомендую отримати рецепт в Інтернеті. Збереження їжі є серйозною справою, і до неї слід підходити дуже ретельно, і чітко слід дотримуватися рекомендацій.