Я завжди готую макарони з відкритою кришкою горщика, бо в іншому випадку піна починає накопичуватися і з часом закипає, створюючи величезний безлад. Я вважаю за краще тримати кришку для енергозбереження. Чи можливо це взагалі? Що змушує накопичувати піну, чому вона не відбувається, коли кришка відкрита?
Відповіді:
Використовуйте в цій відповіді техніку приготування макаронних виробів: Макаронні вироби: чи кипить рівномірний кипіння?
Доведіть достатньо води, щоб покрити макарони кипіти, поставте кришку і дайте їй сидіти.
Вживайте менше води, менше енергії, і вона не може кипіти, якщо вона не кипить.
Можна використовувати більший горщик. Я завжди використовую мій запас з 12 кв т для варіння макаронних виробів. Я наповнюю його де-небудь від 1/3 до 2/3 повним і не маю проблем із закипанням. Я занадто завжди використовую його при закритій кришці. Зрозуміло, ви збираєтеся використовувати більше енергії для нагрівання більшої кількості води, але мех. Буду обмінятись, що ваш холодильник та кондиціонер використовують більше енергії, ніж ваш асортимент.
Щодо того, чому це відбувається? Я тут спекулюю, але, можливо, це тиск на бульбашки піни, коли кришка ввімкнена. Зімкнувши кришку бульбашки можуть швидко розширюватися і розриватися. Увімкнувши кришку, є невеликий тиск, що може обмежити здатність бульбашок розширюватися так швидко.
Як тільки вода закипить, і ви додали макарони, ви також можете зменшити нагрівання на конфорці; це повинно зменшити створення піни. У мене немає проблем, хоча я також додаю у воду сіль і оливкову олію і зазвичай не маю піни.
Ви можете , крім іншого, використовувати запобіжник кипіння , який також відомий як спостерігач молока. Це диск з піднятим краєм і вирізом на одній стороні, який ви розміщуєте на дні горщика. Це працює, збираючи багато бульбашок знизу внизу, закритих піднятим краєм, і випускає їх як менших, більших бульбашок через виїмку, щоб вони не викликали піну, яка призводить до кипіння.
Оригінальна публікація:
Готувати макаронні вироби без закипання дуже просто, якщо у вас є простий маленький шматочок «гончарних виробів» під назвою «Майстер варіння». Я купував це в магазині десь, коли ми їздили. Це приблизно 2 "в діам. Та приблизно 1/2" товщиною. У маленькій картці, яка поставилася разом із цим, було сказано, що вона називається "Майстер з кипіння" і була зроблена в Нью-Мексико гірською гончарною гілкою. Я не зміг знайти компанію чи товар. Це працює як магія щоразу. Він ніколи не закипав, і я ним користувався роками.
ви можете використовувати кришку з отворами в ній - я використовую її для приготування їжі, і вона працює досить добре
Якщо ви лише ставите кришку на плиту - це заощадити енергію, то я б радив не ставити кришку. Ти нічого не "економиш". Ваш конфорка буде працювати весь час, коли ви готуєте, вмикаєте чи вимикаєте кришку. Крім того, незалежно від того, кришка увімкнена або вимкнена, ви будете готувати макарони при тій же температурі - 100 град.