Я зробив партію квадратів лимона вчора ввечері за своїм перевіреним і справжнім рецептом, який я склав кілька разів. Коли це було зроблено, я дав йому посидіти на прилавці до повного охолодження і поклав у холодильник.
Приблизно через 4 години я вийняв його, щоб порізати його на квадрати і був шокований, виявивши, що він перевернувся! У рецепті є корочка пісочного кольору на БОТОМ та лимонний сирник на вершині, але коли я готувався розрізати його, скоринка пісочного горіха була зверху!
Коли я поставив його в холодильник, щоб він охолодився, це був правильний шлях, тому він зробив цю магічну хитрість у холодильнику!
Цього разу я змінив рецепт:
- Я висипав лимонну сиру над охолодженою скоринкою замість гарячої скоринки.
- Я додав цедру лимона до скоринки для додаткового аромату.
- Я збільшив наповнення на 50%.
Чи може якась із цих, здавалося б, незначних змін спричинити цей магічний трюк? Але важливіше, як це фізично можливо? Я міг бачити, чи можуть різні шари рідкого тіста для пирога перевернути себе, але скоринка пісочного печива спочатку випікається, щоб вона була твердою. Не кажучи вже про перевернуті в холодильнику, не під час випікання!
Його випікали на 9-дюймовій квадратній сковороді, вистеленій пергаментним папером. Хтось хоче вирішити цю проблему, тож я можу спати сьогодні вночі?