Як пластівці кам’яної морської солі?

Я отримав у подарунок рожеву кам’яну морську сіль і хотів би знати, як найкраще її обробити в пластівці. Коротко спробував тертку для коробки, але це призвело до отримання дрібних гранул. У контейнер входять три кристали волоського горіха. Чи є якийсь гаджет, з яким вони використовуються? Пропозиції?

salt

— А. Олоросо
джерело

Ступка? Обробна дошка + качалка? У вас є соломолка?

— talon8

Дякуємо за Ваш відповідь. Просто спробував свої перші дві пропозиції щодо одного з кристалів. Вони, як правило, пилють у гранули, а не в пластівці. Я підшукаю соляні млини на Амазонії. Можливо, якийсь клинковий інструмент зробив би трюк для створення пластівців. Хммм.

— А. Олоросо

Найпоширенішим інструментом, про який я можу придумати, буде належний соляний комбінат / шліфувальна машина (виглядає так, як ваша типова ручна перець-подрібнювач). Вам потрібно буде скористатися чимось іншим, щоб розбити його на шматки, достатньо малі, щоб спочатку вміститись у нього.

— talon8

Або дивіться це пов’язане питання: cooking.stackexchange.com/questions/16482/…

— talon8

З цим маленьким кристалом я би був здивований, що ви можете зробити що-небудь інше, ніж натерти його на гранули.

— Макс

Відповіді:

Пластівці утворюються при випаровуванні солоної рідини. З природним чином утвореною лускою сіллю, як заготовлені пластівці морської солі , вона знімається з верхів'я басейнів з морською водою. Я читав, але не підтвердив, що виробники комерційних пластівців солей більш високого обсягу кип'ятять солону воду насухо і збирають сіль з посуду.

Тож гарна новина полягає в тому, що вам не потрібно купувати жодних фантазійних пристосувань; погана новина полягає в тому, що якщо ви просто зацікавлені в отриманні солоної солі і не робите цього з якоїсь іншої причини, ви, мабуть, цього не хочете робити.

Ви можете спробувати розчинити сіль у воді, а потім кип’ятити її, але я був би здивований, якби вам вдалося отримати постійний пластівчик, вискоблюючи його з дна каструлі. Досить впевнений, що саме купівля пластівчавої солі та збереження великих старих соляних гвоздик для подрібнення чи решітки - це шлях, але ... але, це ваша сіль.

— ChefAndy
джерело

ДОБРЕ. Добре знати, що вам дійсно потрібно купувати пластівці, а не робити їх.

— А. Олоросо

Гарний плоский лист печива, з краями. Переважно ще не іржавий чи гунгівий. Розчиніть сіль у достатній кількості води, щоб вона покрила дно каструлі. Тефлонове / силіконове пальто приємно, але не потрібно. Поставте його в духовку при температурі 350 ° F або 200 ° C або будь-яку годину, поки вона не висохне. Витягніть його з духовки і дайте охолонути. Переверніть лист печива догори дном над обробною дошкою або шматочками газети і витріть на аркуш. Пластівці солі відпадуть з неї.

— Wayfaring Stranger

-1

Є річ, яка називається мортир і педістал. Переконайтесь, що в ньому є гаї для подрібнення. Твердий камінь - найкращий. Онікс або мармур.

— Дж. Берген
джерело

Ступка і пестик (відмітка правопису) призведе до отримання дрібного сольового порошку, а не до пластівців.

— RM