Дешевий сир несмачний. Чи можу я зробити смачніше в своєму маку і сирі?

Раніше я робив мак і сир з чеддаром. Як і багато хто, я скорочую витрати через спад та купую найдешевший сир, який можу знайти. Проблема полягає в тому, що коли я роблю з ним макарони, це просто смаки. Чи можна щось зробити, щоб продовжувати вживати дешевий сир, але отримати більше смаку від цього?

Дешевий сир, як пояснили інші, недорогий з причини.

Ви повинні мати можливість знайти старий / надлишок старого (AKA "гострий" / "надзвичайно різкий") сир чеддер в дешевому розділі, що робить досить хорошим початковим моментом - цей сир має деякий аромат.

Даніель каже, що він кипить молоко; Я, як правило, починаю з випареного молока, яке навіть економніше, ніж звичайне молоко, і зберігається в коморі назавжди. Хоча я б не використовував випарене молоко в жодному рецепті, що вимагає молока, воно, як правило, справляється з сиром Mac 'n.

Інші поширені доповнення, які допомагають компенсувати відсутність аромату в погано витриманих сирах:

• Сіль. Пам'ятайте, сіль по суті є підсилювачем смаку і виведе натуральний смак будь-якого іншого інгредієнта.

• Гірчиця. Підготовлена ​​гірчиця гаразд, але концентрована гірчиця, виготовлена ​​із сухої гірчиці та невеликої кількості води, ще краща, тому ви можете уникнути необхідності додавати занадто багато рідини. Це не посилює смак сиру, але він поділяє деяку "гостроту", пов'язану з чеддаром, і робить гарне доповнення. Як бонус, він також виступає як природний емульгатор для соусу, допомагаючи мінімізувати відділення та згортання.

• Мелений кайенський або червоний перець. Хоча більшість людей, мабуть, не пов'язують сир Мак-п з пікантним , невелика кількість цього соусу не зробить соус помітно гострим , але це додасть трохи того самого "удару", який ви отримаєте з дуже старим сиром.

Якщо все інше не вдасться, моя "секретна зброя" для Mac 'n Cheese - це не жартую - основа соусу з Kraft Dinner (AKA Kraft Macaroni і Cheese Dinner для вас, янкі), особливо якщо ви зможете отримати "надзвичайно гостру" версію. Цей матеріал є дешевим брудом (часто всього 99 центів за пакет), і перш ніж відкинути це як єресь, пам’ятайте, що ідея полягає не в тому, щоб використовувати всю справу . Досить чайну ложку або дві, щоб посилити домашній соус. Якщо ви не схвалюєте таких ярликів, то не варто купувати дешевий сир в першу чергу, правда?

Так ось у вас це є. Спробуйте щось або все вищезазначене; Я впевнений, що у вас вийде щось, що принаймні прийнятне, якщо не чудове.

Вам потрібно було б додати інші аромати; ви не можете додати сирний аромат, не додаючи більше (або краще) сиру. Коли я роблю M&C, я люблю тушкувати молоко, перш ніж додавати його в крупу, і я смажу зубчик або два часнику на смак. Додавати добре протертий бекон також приємно.

Найбільша різниця між дорогим сиром і дешевим сиром - це час.

Дешевий блок чеддера, витриманий в холодильнику, стане все більш гострим, оскільки бактерії продовжують працювати в ньому, перетворюючи лактозу на молочну кислоту.

Це займає місце і час в холодильнику, і вам потрібно обережно видалити будь-яку цвіль (або знову застосувати шкірку, перш ніж починати). Просто для клопоту, напевно, не варто.

Це велика частина того, чому хороший сир коштує дорожче. Наприклад, виробники неїстівного консервованого "пармезанового" порошку, який продається в США, лобіювали FDA до 6-місячного старіння, щоб заощадити витрати.

Я б рекомендував додавати несирні смакові добавки, як пропонує Даніель.

Ви можете піти на півдорозі і придбати невеликий шматочок дійсно гострого сиру і змішати його з вашим дешевим сиром.

Ви робите крихту? Я вважаю, що хрустка текстура може додати щось додаткове для Mac та сиру, а також додаткові аромати.

зробіть свій сир, він буде смачніше і дешевше.

його досить проста, пошукова система всякого сприяння надасть вам хороший список результатів того, як це зробити.

Я б запропонував метод скорочення, який я використовую для більшості речей. Почніть з дорогого варіанту і повільно зменшуйте розмір, поки не досягнете тієї точки, де зможете скуштувати різницю, а потім поверніться на один крок назад. Це працює для рецептів та продуктів.

Ви можете почати з оригінального сиру, а потім повільно замінити його дешевим чеддером, поки це не змінить значення.

У моєму рецепті мак-сиру використовується половина грюре і наполовину дешевий чеддер і виходить дуже добре за розумною ціною. :-)

Так, будь-який витриманий сир буде краще, ніж звичайний дешевий сир. Я схильний робити мак-сир, коли у мене вибір сиру починає погіршуватися. Я все це перемішую в крупу, розмішую локшину, морську сіль і свіжий мелений чорний перець, трохи гірчиці і трохи соусу з каяни або гострого перцю. Але мій секрет справді смачного мак-сиру - «доросла» версія - це сплеск олії білого трюфеля. Звучить страшенно дорого і декадентно, я знаю, але я знайшов велику пляшку у Переможців - або еквівалент - Плаття Росса для менше за 5 доларів! Це потужне і наповнене ароматом, і вам потрібна лише крапля-дві, щоб пройти довгий шлях. Смачний в будь-якій локшині, на домашній піці і т. Д. Начинка з панірувального сухаря також обов'язкова, якщо ви шукаєте аромат.

Способи додати аромат домашньому Mac та сиру;

• Додати різні типи подрібнених солінь; Солодке, кріп тощо
• Додати різні види гірчиці; Мед, рег. І т.д.
• Додайте різні типи кетчупу; Солодкий, Рег. І т.д.
• Додайте різні види гарячого соусу або гострого перцю. Мангал
• Додати різні типи макаронних соусів, томатних соусів, песто.
• Додати різні - Залежно від овочів, м'яса, риби або тофу.
• Додайте різні види трав, спецій та приправ.

коли я з економічних причин використовував м’який чеддер, я додав до тертого сиру щіпку сухої гірчиці і перемішав. Це надало сиру гострішого аромату.