Я переоцінив кількість свіжих пельменів (сиру та диких грибів, якщо це має значення).
Припускаючи, що ми маємо відпочинок десь пізніше цього тижня, чи краще приготувати решту і покласти його в холодильник, або залишити його сирим? Чи було б краще помістити його в морозильну камеру, або ж холодильник в порядку, якщо це не буде більше декількох днів?
Відповіді:
Я роблю багато свіжої пасти, як заповнені, так і незаповнені. Я завжди відразу заморожу, навіть якщо я збираюся використовувати його через кілька годин. Сирі, свіжі макарони (заповнені чи ні) замерзають дуже добре. Зробіть це в одному шарі. Після того, як заморожений перемістити в поштову мішки або інший контейнер. Я замерзаю, тому що свіжі макарони, особливо наповнені, можуть стати липкими ... прилипаючи до пластини, на якій вона знаходиться, або до себе. З ним просто легше працювати, якщо його заморозити. Якість не скомпрометована, і ви можете кинути в киплячу воду в її замороженому стані, коли ви готові його приготувати.
Тримайте його в сирому вигляді і зберігайте в холодильнику. Покладіть його в герметичну сумку, щоб вона не висихала.
Що стосується фаршированих макаронних виробів: ви б тримали сир і гриби протягом декількох днів, чи не так?
Я міг би приклеїти його в глибокий відсік холоду (м'ясний ящик) з боку холодильника, але не замерзнути, якщо я був стурбований наповненням.