Як можна натерти м'які сири?

Іноді мені потрібно подрібнити блок м'якого сиру, наприклад, моцарелу або чеддер. Коли я використовую свою тертку, сир починає набувати пенистого типу, коли я його натертую на тертці. Я врешті-решт витрачаю багато сиру, коли намагаюся його натерти на тертці.

Ніколи не буває, коли я натерти сильніші сири, як пекоріно.

Чи є спосіб натерти м’які сири, не закінчуючи великими шматочками змитих шматочків? Чи є певна терка, яка краще діє на м’які сири?

В даний час я використовую терку мандоліну, а не терка для коробки.

Зазвичай я заморожую моцарелу, а потім натерти її на тертці (чим довше, тим краще, якщо ви не поспішаєте, то 20 хвилин або так добре). Це працює дуже добре. Інші м'які сири, такі як ті, які мали їсти при кімнатній температурі, наприклад, Брі, я б не замерзав ... Звичайно, я не думаю, що багато хто з нас все-таки решіть бри.

Я вважаю, що моцарела (та інший м'який сир) добре нарізана. Я б не хотів заморожувати сир без зайвих зусиль, просто щоб я міг використовувати терку.

Я думаю, що насправді варто тільки натерти твердий сир.

Заморожування сиру витіснить вологу всередині сиру, зруйнуючи деякі його бажані характеристики. Це може не мати значення для дешевого сиру, але цей бал у 4 долари сьогоднішнього свіжого моца може дати вам паузу. Ви могли все ще використовувати морозильну камеру , хоча. Якщо помістити м'який сир у морозильну камеру за кілька хвилин до подачі, його потрібно посилити, щоб натерти його більш чисто.

Ще один варіант - натерти його на більші шматки. Використовуйте найбільш грубу тертку для самих м’яких сирів.

Використовуйте теркову коробку замість мандоліни. Оскільки мандоліна має більшу лезо, вона робить навантаження на значно більший шматок сиру, що призводить до великих розривів. Якщо ви використовуєте теркову коробку, ви отримуєте більш локалізований тиск на сир протягом коротших періодів часу. Ви все одно перервитесь з моцарелою або чеддаром, але майже не так сильно. Будь-які розриви сиру також будуть набагато ближче за розмірами до остаточного подрібненого продукту, ніж на терці мандоліни.

Натріть на тертці кулінарним спреєм або натріть залишки трохи олії на паперовому рушнику. Це пройде через тертку набагато легше.

Я заморожую сир, потім невеликими шматками кладу в чарівну кулю плоскою лопаткою, і за короткий час я натерла два фунти сиру.

Картопляний пюре працює нормально.

Я заморожую будь-який м'який сир і натерти прямо на макаронні вироби. Тепло автоматично розморозить його для вас.

Я б схильний рвати моцарелу на піцу або як начинку до фокаччі.

Для іншого м’якого сиру нарізання його ножем кухаря працює чудово; якщо помістити нарізаний кубиками сир в миску з водою, це може допомогти йому перестати злипатися. Наприклад, роблячи салат зі стиглої бри, я скидаю сир під час підготовки, потім зливаю і додаю його безпосередньо перед тим, як кинути салат.

(якщо це для піци, якої може не бути). З Мюнстером, можливо, просто використовуйте сирну нарізку і покладіть тонкі скибочки по всій піці замість тертих мюнстерів. Мюнстер прекрасно тане ❤️😊

Для цього існують спеціальні терки. У них є лезо барабану всередині корпусу, ви кладете шматочок сиру в корпус і повертаєте ручку, натискаючи сир у бік барабана. Поки сир не такий м'який, що його смачно (як вершковий сир), ви можете натерти його цією річчю ідеально.