Я щось робив, коли робив фрі?

Я купила ці картоплі Маріс Пайпер . В інструкції до смаження, щоб зробити чіпси, написано покласти в миску з водою на 30 хвилин, щоб зняти крохмаль, висушити, потім обсмажити протягом 6-9 хвилин.

Я зробив це, однак, коли їв картоплю, вони смакували трохи солодкого зсередини. Я не впевнений, але чи означає це, що всередині було не правильно приготовано?

Зазвичай я вважаю, що вам потрібно відварити картоплю перед смаженням. Оскільки вона не сказала цього робити, я цього не зробив, чи це призвело б до результату?

Зовнішній шар був досить коричневим, і я думаю, що я залишив його занадто довго (9 хвилин). Я також лише залишив його в мисці на 15 хвилин, щоб зняти крохмаль.

Хтось знає, чи зробив я щось не так, крім того, можливо, залишивши його занадто довгим, що зробило зовнішній шар коричневим? Чи солодка дегустація всередині щось означає? Якщо чесно, кінцевий результат отримав смак найсолодших фішок. Я ніколи не відчував цього подібного раніше, тому я здогадуюсь, що я зробив щось не так?

Солодкість обумовлена ​​вибором картоплі, а не вашим методом. Макарі Маріс мають злегка солодкий аромат, якщо ви запечете його і скуштуєте його, ви отримаєте такий же результат. Якщо вам не подобається смак, то спробуйте інші сорти. Не потрібно відварювати картоплю перед смаженням, замочити і висушити - це шлях.

Я не помічав, щоб звичайна картопля була солодкою, коли вона переварилася, не варилася, а то й була сирою. Тому я не думаю, що солодкість була зумовлена ​​часом приготування.

Однак, відповідно до

http://www.finecooking.com/article/the-science-of-cooking-potatoes-2

(та багато інших місць в Інтернеті) картопля, що зберігається в холодильнику, стане солодкою, оскільки їх крохмалі при холодних температурах перетворюються на цукри.

Чи можливо ви зберігали ці картоплі у холодильнику протягом значного часу після їх придбання, або, можливо, вони зберігалися в холодильнику в Tesco деякий час, перш ніж ви їх отримали? Якщо так, це могло б пояснити це. Я звичайно зберігаю картоплю в холодильнику, і коли вони солодкі, це справді помітно. Мені здається, їм так подобається, але вони справді трохи солодші, ніж можна було б очікувати.