Це нормально, щоб пропустити цибулю в рецепті?

так що це ще одна спроба шахти, щоб почати готувати і ще раз я засмучений збоченою необхідністю кожного рецепту включити лук. I ненависть цибуля, їх аромат, їх текстура і т.д., і я можу навіть скуштувати його в супах. Тому моє питання полягає в тому, що якщо я залишу цибулю з картини цілком, чи буде рецепт все-таки зібратися разом або мені абсолютно потрібно придумати заміну?

Дякую!

Хоча ви можете зробити все, що ви хочете, щоб рецепти ви стежите, ви повинні знати, що цибуля є основою аромат багатьох страв. Якщо рецепт вимагає більше, ніж чверть цибулі або так на одну порцію, і особливо, якщо вони повинні бути підрум'янені, а не приготований до напівпрозорої, страва, ймовірно, буде м'якше, ніж передбачалося, якщо ви залишите лук.

Доброю новиною є те, що є багато речей, схожих на цибулю, зокрема, цибулю-лук, цибулю-порей і цибулю-шалот (завдяки Бенджаміну Ходжсону). Якщо вам більше вдається з будь-якою з цих речей, продовжуйте роботу і замінюйте її (у випадку лука і цибулі шалот, сума повинна бути приблизно вдвічі меншою).

Ви можете абсолютно залишити цибулю! Цибулю потрібно тільки, якщо вони вам подобаються. І, ні, вам не потрібно шукати замінника.

Подумайте про це так. Рецепти подібні до гідів. Ви можете налаштувати більшість рецептів за своїм смаком. Це одна з причин, чому ви можете знайти так багато різних рецептів для «того ж» блюда.

Єдині речі, які не були б такими ж, це страви на основі цибулі, наприклад, французький суп з цибулею або цибуля. Але кожен, хто не любить цибулю, напевно, не зробить цього - принаймні, не для себе.

Якщо вам не подобається аромат будь-якого з сімейства цибулі, вам доведеться бути більш творчими. Деякі тісні заміни були б часник, цибуля-порей або цибуля, які також пов'язані з цибулею, але може бути досить далеко, щоб замінити деякі відсутність аромату (я не буду йти так далеко, як сказати, замінити, як ви б подати менші кількості) .

Якщо вони ще занадто близькі, але у вас є досить тонкий аромат в цілому, додати трохи нарізану і добре підсмажену моркву з невеликою кількістю селери та / або болгарського перцю. Трохи щедро з будь-якими травами в рецепті також допомагає, так само як і дотик цукру.

Оскільки лук має ефект потовщення при приготуванні протягом тривалого періоду часу, трохи менше рідини може бути гарною ідеєю.

Ви можете редагувати (опускати) практично все, що є в більшості рецептів Я ненавиджу 'тепло' у моїй продовольстві таким чином я тільки випускаю chillies. Звичайно, це може істотно змінити кінцеві смаки. І що? Рецепти - це рекомендації, і деякі з них мають бути дотримані саме так, щоб все-таки вийти з готового блюда на мій смак

Звичайно, ви можете. Як зазначали інші, рецепт призначений лише для керівництва. Я хотів би додати, що занадто багато книг рецептів і програм кулінарії приділяють особливу увагу тому, щоб бути точними в наступних рецептах. Важливим є лише те, чи подобається вам результат, і єдиний спосіб з'ясувати, намагаючись і прийнявши, що ви не вдасться час від часу. Є певна річ, яку ви не повинні залишити без уваги - вони є "основними компонентами", як борошно, якщо ви печете хліб, або інші речі, які складають велику частину рецепту. За винятком цього, не соромтеся - це означало бути утіхою.

Отже, не бійтеся експериментувати - результат може бути дивно хорошим; як банан і риба.

Пам'ятайте, що ви можете обсмажити цибулю, щоб мати солодкість до страви без смаку цибулі.