Бактерії мають кілька вимог до вирощування - вода, їжа / поживні речовини, кисень / брак кисню (деякі бактерії), температура та рН. Прийнятний діапазон умов змінюється, але якщо позбавити їх однієї з їхніх вимог, вони не зростають. Ми використовуємо все, що є в їжі, але для вашого питання, три:
- Температура. Коли каструля гаряча, нічого не може рости. Як тільки він охолоне нижче ≈130 ° F / 55 ° C, це змінюється. Поки ви не опуститесь до 40 ° F / 4 ° C, ви перебуваєте в "небезпечній зоні", де можливий ріст бактерій і відносно швидкий.
- Доступність продуктів харчування / поживних речовин. Коли ви миєте чисту сковороду, ви видаляєте поживні речовини, тому бактерії не можуть рости. Ви не пропонуєте цього робити, тому цей метод управління недоступний.
- Вода. Без наявної води нічого не може рости. Ось чому ви хочете, щоб ваші сковороди після прання висихали (навіть такі речі, як алюміній або кераміка, які не іржавіють). Якщо залишилися поживні речовини (ідеальне прання важке), без води нічого не може вирости.
Отже ... я думаю, що поки ти переконаєшся, що сковорода висохла, то ти добре. Протріть його паперовим рушником, ви не хочете, щоб залишилося жодне яйце (це було б важко дістати всю воду). Якщо є сумніви, увімкніть пальник після витирання - тепло буде відганяти всю вологу. Просто переконайтеся, що не дайте йому нагрітися досить, щоб пошкодити сковороду. (Будьте особливо обережні, якщо його тефлонові або подібні).
Якщо параноїк (який, в залежності від стану вашого здоров'я, може бути виправданим), як тільки каструля охолоне до близько кімнатної температури, поставте її в холодильник. Тоді у вас будуть два фактори, надмірно захищають вас від росту бактерій.