Відповіді:
Просто мікрохвильова піч нагріває насамперед молекули води, внаслідок чого хліб париться. Звичайна піч нагріває всі молекули хліба, і до того часу, коли вода сильно париться, ви витягнете її з духовки.
Я не зовсім впевнений у цьому, але моя теорія заснована на способі взаємодії мікрохвиль з водою. Мікрохвилі є резонансними частотою обертання диполя води, і працює з використанням частот, які не зовсім резонансні, так що замість того, щоб викликати обертання, частина енергії втрачається на тертя, що збільшує коливальні частоти води, що є синонімом висловлювання що додає тепло, але також збільшує частоту обертання води. Коли вся молекула води змушена обертатися, багато критичних водневих зв’язків, які надають хлібу його структуру, ймовірно, розриваються, що призводить до руйнування хліба і більше різних водневих зв’язків, які є більш стійкими і, таким чином, більш гумими.