Я розглядав можливість виготовлення хлібобулочних виробів з білковим порошком і розглядав протеїновий порошок конопель. Я бачу, що в більшості рецептів часто використовуються конопляні серця, але з формою білкового порошку не знайшлося багато. Це протеїновий порошок конопель - це форма, з якою зазвичай можна випікати, і чи є рекомендований обмеження температури приготування?
Будь-який білковий порошок буде працювати для приготування їжі чи я повинен бути вибірковим?
Значна частина рослинного білка складається у вигляді одного ферменту, RuBisCO: en.wikipedia.org/wiki/RuBisCO#Depletion_in_proteomic_studies , біда в тому, що визначає смак, ймовірно, будуть сліди небілкових компонентів борошна; Хлорофіли тощо. Єдиний спосіб дізнатись, чи допоможе вам певна рослинна суміш білків - це покуштувати і подивитися.
—
Wayfaring Stranger