коли ми готуємо kheer це відбувається більшу частину часу kheer палити і палицю з каструлі. Запах згорілого kheer перевести в ціле kheer і це не смакувало. Що я можу зробити в цій ситуації.
коли ми готуємо kheer це відбувається більшу частину часу kheer палити і палицю з каструлі. Запах згорілого kheer перевести в ціле kheer і це не смакувало. Що я можу зробити в цій ситуації.
Відповіді:
The рецепт на кухні книги Вікіпедії підтверджує, що це проблема:
Основна складність цієї страви не дає хеер прилипати до дна каструлі, що вимагає догляду.
Так готуйте дуже м'яко, дійсно і розмішайте. Ви можете навіть захотіти вимкнути тепло на кілька хвилин за один раз, а потім повертатися на низькому рівні і постійно перемішуватися протягом декількох хвилин, оскільки більша частина молока всмоктується в рис. Проте деякі згущення відбуваються при приготуванні молока, тому що він починає згущуватися потрібно постійно перемішувати.
Інші рецепти використовують більше молока і зменшують його далі. Це майже неможливо зупинити, що прилипає до дна, але важка каструля і м'яке тепло повинно означати, що застряг твердих тіл насправді не спалюють. Як тільки він починає прилипати я б перемішати, не зіскоблюючи дно каструлі.
Ви можете знайти рецепт читу, який використовує випарене молоко замість (деяких) молока. Це означало б набагато менше скорочення, а отже, і меншого часу для того, щоб він дотримувався.
Використовуйте антипригарну каструлю. В той час, як все ще може бути деяка caramelization, принаймні згоріла речовина не приклеїться та приїжджають спалені далі.
Крім того, розгляньте можливість використання духовки, якщо у вас є: розігрійте духовку до 110-120 ° C, одночасно підігрівши каструлю до температури на плиті. Поставте гарячу каструлю в духовку - це дозволить зберегти її при повільній температурі приготування, але не дасть змоги досягти достатньої температури, щоб швидко спалити що завгодно.