Порошок часнику проти часнику

У мене є рецепт, який закликає порошок часнику за смаком. Чи є причина, чому я не можу вживати звичайний часник? Чи є час, коли часникова пудра є кращою для часнику?

Обидва можуть бути кращими, оскільки вони забезпечують різні смакові якості часнику.

• Свіжий часник гострий, має шматочок. На смак він свіжий і особливо добре справляється з іншими сміливими смаками та свіжими інгредієнтами.
• Гранульований (смажений) часник - часниковий, але ніде не такий гострий. На смак він більше нагадує підготовлений часниковий аромат, до якого ми всі звикли. Це більш м'який, глибший смак.
• Смажений свіжий часник - часниковий, м'який і глибший, ніж гранульований або свіжий часник. Він блискучий у гладких речах, таких як суп чи картопляне пюре, а також набагато глибший аромат на піцу з іншими смаженими речами.

Одна з найкрутіших речей щодо цих різних форм часнику - це те, що ви можете використовувати їх разом, щоб запакувати більше ударів. Ви не тільки можете їх комбінувати, але ви можете додавати їх у різний час за допомогою препарату, щоб виграшувати користь цікавими способами.

"Краще" - це все про смак, ваші (та ваші гості) уподобання та глибину.

Наприклад, коли я роблю піцу, я використовую як маринований часник, так і подрібнений свіжий часник. Іноді я навіть додаю смажений часник над соусом, особливо якщо піца сушила помідори.

Зазвичай я б сказав «ні», оскільки я люблю часник і вживаю його багато. Але є кілька випадків, коли це може бути корисним.

1. Спеція Руб (Це було б моїм основним способом його використання. Менше шансів згоріти, і я вважаю, що аромат краще "потрапляє" до м'яса).
2. Маринади (воліє Альтон Браун, оскільки він рівномірно розсіюється)
3. Посипання на такі речі, як попкорн

Більше тут.

Якщо ви просто хочете для смаку, перейдіть на порошок часнику, і ви не отримаєте шматочки, які дають потужний смак під час їжі.

Якщо ви хочете і текстури, справжній часник стане кращим рішенням і має кращий аромат.

Єдиною причиною використовувати часниковий порошок буде, якщо ви поспішаєте. Всі переваги часникового порошку можна досягти, використовуючи свіжий часник, хоча це може бути певною роботою і не завжди того варте.

Наприклад, якщо ви хочете повністю змішати часник в маринаді, ви можете розм’якшити зубчики в духовці, і коли вони стануть м'якими, подрібніть їх в маринад. Це додасть хороших 20 хвилин у ваш час приготування та невелике поліпшення смаку.

Тому щоразу, коли ви використовуєте часникову пудру, ви лінуєтесь, але більшість випадків ви з легкістю підете з неї, а потім зробите короткий поріз зі свіжим часником.