Перетворення рецепту з миттєвого горщика 6qt на 8qt

У мене миттєвий горщик 8qt. Більшість рецептів в Інтернеті призначені для миттєвих горщиків 6qt. Я вважаю, що так як мій 8qt займає тиск набагато довше (приблизно 18 хвилин, залежно від кількості рідини всередині горщика), ніж це 6qt, моє харчування часто закінчується переварившись, якщо точно виконувати вказівки.

Це нормально? Як слід конвертувати рецепти з 6qt в 8qt?

pressure-cooker conversion instant-pot

— хама
джерело

Я не знаю, чи нормально це, але я думаю, що головним фактором тиску буде повітряний простір, кількість води (чи щось інше, що випаровується) та тепло. Якщо ніхто інший не має кращої пропозиції, ви можете спробувати метод «горщик у горщику», щоб річ, яка готується, не сиділа на дні каструлі, а потім додайте під неї воду. (хоча, можливо, вам знадобиться злити горщик і зменшити соус згодом)

— Джо

Отже, це питання щодо коригування рецепту інгредієнтів чи часу приготування?

— dougp01

@ dougp01 Час приготування

— чама

Відповідь - вам, можливо, доведеться експериментувати.

Я вважаю, що проблема полягає в тому, що для досягнення такої температури більше води потребує більше часу, враховуючи те саме розташування пальника. Це означає, що все, що ви маєте всередині горщика, перебуває під впливом тепла нижчого класу протягом більш тривалого періоду, і до моменту досягнення повного тиску їжа може вже переваритися. Я сам цього не пробував, але спробуйте скористатися попередньо підігрітою водою на початку, щоб скоротити загальний час приготування.

— dougp01
джерело