Я в процесі схуднення, і я використовую послугу підготовки їжі, щоб допомогти мені контролювати порції. Я вибираю інгредієнти, замовляю онлайн, і вони доставляють через fedex. Один із варіантів - замовити яловичину, яку годують травою, і, природно, це м'ясо є преміальним (і послуга з підготовки їжі починається не дешево!).

Отож, коли їжа перебуває у вареному стані, як я можу перевірити, що вони відправляють мені яловичину з травою? Чи є маркери / смак, які я повинен шукати? Служба має хорошу репутацію, але я просто хочу мати можливість перевірити, що я отримую те, за що я заплатив.

Яловичина, що годується травою, матиме жовтий жир, а не білий жир яловичого корму. Це пов’язано з бета-каротином у траві , мабуть.

Щоб відповісти на поставлене запитання

Існують відмінності в смаку. Немає можливості пояснити вам, як має смакувати яловичина, яку годують травою, оскільки майже ніхто не має навичок «читати» смак із словесного опису (професійні дегустатори мають систему, і навчання її користуванню, що наближається до неї ). Але якщо ви смакуєте як побічно, так і концентруєтесь на визнанні смакових відмінностей, ви повинні мати можливість сказати, "яловичина А - це не те, що яловичина В".

Для вирішення ситуації в цілому

Я здивований, що ваша мета - «хочете мати можливість перевірити, що я отримую те, за що я заплатив». Люди, які платять більше за поїдання яловичини, годуваної травою, роблять це, тому що вони віддають перевагу смаку яловичини, яку годують травою, і ця перевага настільки сильна, що вони платять за неї премію. Отже, якщо те, що тебе цікавить, - це смак, найрозумніше, що потрібно зробити - це скуштувати обидві сторони, і вирішити, чи подобається тобі так зване "трава, яку годують" настільки більше, що ти хочеш це з'їсти, незалежно від вищої ціни. Якщо ви не помічаєте різниці - або тому, що вони продають одну і ту ж яловичину під двома різними назвами, або тому, що ваше піднебіння недостатньо розбірливе - або якщо ви помітили це, але не вважаєте, що траву краще годувати - ви можете залишитися зі стандартною якістю яловичина.

Звичайно, є випадки, коли є сенс ігнорувати смак, але вони не є кулінарними та в основному пояснюються через поведінкову економіку. Наприклад, якщо ви спонукаєте дотримуватися дієти амбіцією перетворитись на "витонченого їдця" і пов'язуєте яловичину, що годується травою, зі стереотипом витонченого їдця, ви можете вирішити вживати яловичину, яку годують травою, як якусь приватну користь Веблен, незалежно від смаку. Якщо це ваша мотивація, справжність яловичини була б дійсно важливішою, ніж ваші особисті смакові переваги. Є й інші альтернативні пояснення, в яких ваш смак не має значення. У цих випадках

Особисте спостереження: Я думаю, що аромат яловичої їжі з травою помітний. Набагато краще за стандарт і за смаком, і за текстурою. Добре варто витрат, навіть якщо спробувати це лише один раз.