Запитання з тегом «seasoning-pans»

Питання про розробку та підтримання антипригарного патину на певних видах посуду. Чавунні та вуглецеві сталі особливо корисні від ретельної приправи. Будь ласка, використовуйте цей тег для обговорення приправи посуду, використовуйте тег [приправа] для обговорення використання солі та інших ароматизаторів у кулінарії.

9
Чи існують «пори» на сковороді, які вони є і які їх ефекти?
Існує ряд поширених прийомів приготування їжі, які обертаються навколо ідеї про "пори" на поверхні каструлі. Два з тих, кого я чув найчастіше: (1) Під час нагрівання каструлі, де склеювання викликає занепокоєння, слід почекати, поки каструля нагріється, перш ніж додавати масло / жир. Нібито "пори" закриються, коли каструля нагріється , залишаючи …
6
Яке масло найкраще приправляє чавунну сковороду
Я щойно почистив іржаву чавунну сковороду і хотів би приправити її. Річ у тім, що у мене немає смаки під рукою, і мені цікаво, чи зробив би хтось із моїх інших олій та жирів. У мене є: канола, оливкова, кунжутна та мигдальне масло. Також я чув, що вживання олії та …
4
Яка мета приправлення сковороди?
Я бачив кілька запитань про те, як приправити сковороду , і це може бути німим питанням, але чому ви приправляєте сковороду? Чи додає він їжі аромат? Як довго? (Я думаю, це один із способів запитати: "Як часто мені це потрібно робити?" Чи все-таки мені потрібно «нанести масло тощо» на сковороду, …
7
Яка мета використання шкірки картоплі для приправ для чавунної каструлі?
Мій перший чавунний сковороду щойно приїхав. Пакет містить наступні вказівки щодо приправ. Вимийте миючий засіб для одягу (не мило або миючий засіб для посуду), щоб зняти покриття від іржі. Ретельно вимийте теплою водою, щоб видалити миючий засіб. Суха каструля. Наповніть каструлю свіжою шкіркою картоплі. Налийте на них соняшникову або ріпакову …
9
Зачистка приправи з чавуну
Прочитавши цю статтю , я хочу спробувати повторно приправити сковороду з лляною олією; Я впевнений, що я зробив жахливу роботу, коли виправляв сковороду кілька років тому. Чи можна це зробити зі сталевою ватою або оцтом? (У мене немає духовки, що самоочищається, тому цей спосіб вийшов.)
6
Як виправити неправильно заправлені чавунні сковороди?
Я зовсім новачок у кулінарії в цілому. Кілька місяців тому я придбав набір чавунних каструль VonShef. Приправляючи їх, я, на жаль, допустив дві помилки. По-перше, у своєму наїві я використовував рослинне масло як приправу; по-друге, я не видалив зайву олію, залишивши липку і нерівну обробку в каструлях. Після пари невдалих …
3
Немає олії на антипригарних каструлях?
Мій хлопець переконаний, що антипригарне покриття на сковороді (тефлонове, витримане чавунне, екокерамічне, що у вас є) рівнозначне усуненню потреби у використанні будь-якого кулінарного масла. Це насправді так? Я досить впевнений, що це лише зменшує кількість олії, необхідної для запобігання прилипання, але мені важко доводити це (окрім емпіричних тестів, які постійно …
1
Чому ланцюжок не зіпсує приправу з чавуну, а металевий очисний килимок буде?
Я часто бачив невеликі зразки кольчуги з нержавіючої сталі, що продаються з метою очищення чавунної каструлі. Як це зробити, щоб це не подряпило / не зіпсувало приправу з чавуну, коли металевий килимок (також метал проти металу) зіпсує його?
5
Чавунна чавун має на ній чорний залишок
У мене є невелика чавунна сковорода, з якою я працюю, намагаючись переконатися, що я розумію приправу / чистку, перш ніж перейти до більшої. Я приправляв лляною олією (4 легкі шари, година в духовці) і приготував кілька речей - я зробив кілька грі, обсмажив трохи цибулі тощо. Після кожного я вмивався …
7
Чому нагрівання солі на сковороді запобігає прилипання їжі?
Цитата з www.saltworks.us : Запобігання прилипання їжі - натріть млинцеву сітку невеликим пакетиком солі, щоб запобігти прилипання та паління. Перед тим, як смажити рибу, посипте трохи солі в сковороді, щоб риба не прилипала. Посипати сіллю на вимиті сковороди, вафельні залізні тарілки або решітки, нагріти в теплій духовці, пил солити; при …
2
Залишив мій чавун на гарячій конфорці, що тепер?
Тож днями, випікаючи зайву воду після миття, я розставився і забув це там і попрямував нагору, скажімо, годину. Коли я повернувся вниз по сковороді, в центрі було кільце з білими шкурами. Після охолодження та очищення його виявилося, що приправа випаровується на ділянці, де є кільце. Я змастив сковороду, щоб запобігти …
2
Чи надає Lodge A-SPRAY корисну користь від спрею з реп'яхової олії або розливного масла з каноли?
Я знаю, що існує багато олій, які можна рекомендувати / використовувати для приправ з чавуну. Нещодавно я наткнувся на ложа A-SPRAY Seasoning Spray, який описується як 100% масло каноли. Я розгублений, чому цей продукт існує. Чим це суттєво відрізняється від розпилювача каноли PAM? Чи аерозоль в PAM якось зіпсує приправу? …
1
Чи потрібно приправляти стару чавун з литого алюмінію?
Я отримав чавун з литого алюмінію як рукодільниця від бабусі своєї матері. Наскільки я знаю, його ніколи не приправляли, коли я мав у матері. Трохи їжі прилипне до випадку, і я мию її так само, як я б дешевшу сковороду з тефлоновим покриттям. Чи можу я / повинен приправити каструлю …
Використовуючи наш веб-сайт, ви визнаєте, що прочитали та зрозуміли наші Політику щодо файлів cookie та Політику конфіденційності.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.