Відповіді:
Індукційні варильні панелі працюють, створюючи магнітне поле, яке викликає електричні струми в основі горщика або каструлі. Ці струми нагрівають сковороду через нормальний електричний опір. Чим далі каструля знаходиться від варильної поверхні, тим слабкіше магнітне поле, тому ви збираєтеся втратити велику ефективність саме там.
З точки зору безпеки, є кілька масел, у яких точки диму перевищують 400 ° F, тому якщо ви коли-небудь смажите їжу, ви, ймовірно, почнете бачити деревне обвуглювання.
Нарешті, як ви збираєтеся підтримувати деревину в чистоті? Будь-які розливи просто збираються прямо в нього.
Нагрівання горщика через аркуш паперу працює чудово, доки ви не знаходитесь нижче точки спалаху паперу. Це насправді корисно при приготуванні варення або подібних липких продуктів, або коли ви хочете використовувати чавунний горщик, але боїтесь, що він подряпає поверхню. Класична демонстрація - це кипляча вода, з тих же причин ви можете кип’ятити воду в паперовій чашці.
Але папір є дешевою, одноразовою, якщо вона плями або випалення, і швидко вигорає, якщо вона коли-небудь загоряється. Дерев'яна стільниця була б зовсім іншою справою. Не можу рекомендувати його.
До речі, якщо вас цікавить індукційна кулінарія, пам’ятайте, що горщик повинен бути з магнітного металу. Алюмінієві горщики будуть непридатними, за винятком духовки, як і деякі (не всі) нержавіючі сталі. Не забудьте включити це у вартість перемикання.
Подальше обговорення практичних особливостей індукційних плит, ймовірно, належить до кулінарної частини SE ....?