Довготривала економіка - це технічний термін. Це означає, приблизно "без короткострокових обмежень". Що таке короткострокові обмеження? Добре, що вони є фіксованими витратами, як і будь-які укладені вами договори (наприклад, ваш договір оренди, ваш трудовий договір), і будь-який капітал, який ви накопичили чи бракуєте, були б короткостроковими обмеженнями.
Щоб навести наочний приклад, перукарня, можливо, захоче збільшити прибуток і розглядає можливі варіанти. За короткий термін він може підвищити ціни на стрижку або зменшити години роботи. У перспективі він може переїхати в інше місце, де у нього буде більше місця для додаткових стільців і подібного.
Щодо бірж валют, я думаю, що постійні витрати включатимуть торгові контракти та борг. У будь-якому випадку, сподіваємось, це відповідає на ваше запитання.
edit: і "рівень" у цьому контексті просто означає сам обмінний курс. Оскільки вона є числовою, можна сказати, що вона має рівень. Ви можете змінити слово 'level' на 'rate', і це буде те саме значення.