Ваша основна передумова помилкова, тому на це питання не можна відповісти.
Трансформатори поставляються у багатьох різних різновидах напруги та струму для своїх входів і виходів. Деякі використовують багато витків тонкого дроту (висока напруга, низький струм). Деякі використовують кілька витків товстого дроту (низька напруга, високий струм).
Тож відповідь на "Чому вони не ..." - це "Вони роблять" (коли це доречно).
Тим, кому ця відповідь не подобається
Я бачу, що ця відповідь отримала низку речей, і приблизно стільки ж змін. Очевидно, що це суперечливо. Деякі вважають це низькою якістю, особливо після того, як інші в коментарях міркували про справжнє значення ОП.
Незважаючи на те, що інші думають, що означав ОП, він розпочав свою роботу з неправдивої помилкової передумови, а саме: трансформатори мають 100-ти поворотів як на своїх первинних, так і на вторинних, і що завжди використовується "тонкий" мідний дріт. Тоді це звучить як одне з тих риторичних питань "Чому все не роблять це іншим очевидним чином" .
Це я відповів. Це правильна відповідь на питання, як трактується вище. Можливо, це не те, що ОП мав на меті запитати. Можливо, так і є. Зауважте, що ОП не повернулося, щоб дати уточнення чи редагувати питання взагалі.
Значно кращим було б питання про компроміси меншої кількості витків товстого дроту проти більшої кількості витків тонкого дроту. На запитання з повагою, не приймаючи попереднього рішення або не допускаючи помилкових передумов, отримали б зовсім іншу відповідь. Однак, знову ж таки, це саме те, що насправді запитували, і навіть не те, що, здається, означало ОП.
Навіть якщо ОП все-таки повернеться і змінить питання, я дам цю відповідь нагадуванням задавати питання належним чином і однозначно, а не починати, заявляючи неправильні припущення як факти.