Ти нічого поганого не робиш.
Emacs для Linux використовує XFT для візуалізації шрифту, а XFT ще не підтримує кольорові шрифти. Дивіться цю тему списку розсилки з грудня 2015 року . Річард Сталлман пише в цій темі, що це низький пріоритет, і вони не переймаються кольоровими шрифтами. Також у цій темі ви бачите, що вони відключили кольорові шрифти в Emacs для Mac , не з будь-якої технічної причини, а тому, що кольорові шрифти не підтримуються у версії Unix Emacs, і вони не хочуть, щоб у версії Mac була функція, яка є не у версії Unix.
Тож я не очікував, що скоро це побачимо.
...* Changes in Emacs 27.1 ... ** Multicolor fonts such as "Noto Color Emoji" can be displayed on Emacs configured with Cairo drawing and linked with cairo >= 1.16.0. ...