Відповіді:
Просто введіть latexзамість pdflatexна C-c C-cзапрошення. TeX-PDF-modeвстановлює TeX-движок на pdflatex автоматично. Команда, яку ви вводите під час запиту, є лише представником того, що ви хочете робити emacs, тобто компілювати latex, переглядати файл pdf viewі так далі. Фактичні команди, які підказка може прийняти, наведені у змінній TeX-command-list.
Те саме працює з будь-яким іншим двигуном, наприклад, xetex. Ви встановлюєте TeX-enginexetex і дзвоните latexза C-c C-cзапитом.