Відповіді:
Починаючи з 2.16, ви можете редагувати імена полів у властивостях шару, коли редагування включено:
Перейменування можливо за допомогою плагіну табличного менеджера ( http://plugins.qgis.org/plugins/tablemanager/ )
якщо у когось виникають труднощі з пошуком кнопки диспетчера таблиць, для мене вона була розташована тут: