Я знайшов швидкий метод!
У вас був майже весь робочий процес, і «вирізана» частина, яку ви мали, - це те, чого я бракував спочатку.
Починаючи з цього зображення, тому що я не зміг знайти того, який ви використовуєте:

Найдовша для мене частина маскувала тло. Можливо, вам також потрібно буде додати Black & Whiteкоригувальний шар після кроку 2, якщо ви використовуєте кольорове зображення, але хочете монотонно. Ось робочий процес, який я використав, хоча може бути кілька "непотрібних" кроків:
Вставте зображення у Photoshop.
Клацніть правою кнопкою миші шар на панелі «Шари» та виберіть Duplicate Image....
Перейдіть до Image→ Adjustments→ Posterize...і відрегулюйте перший рівень на 4 рівні, а другий (дублюється) шар на 2 рівні.


Перейдіть до Filter→ Filter Gallery...та виберіть Cutoutфільтр. Встановіть Number of Levelsна 4
, Edge Simplicityдо 4
і Edge Fidelityна 2
. Використовуйте його один раз на кожному шарі з однаковими налаштуваннями.

Встановіть непрозорість другого (дублюється) шару на 62%
.
Додайте Brightness/Contrast...регулюючий шар і піднесіть яскравість до кінця, контраст залиште на 0
.
Замаскуйте фон, якщо хочете, я віддаю перевагу чистому фону для цього ефекту, так це я і зробив.
Save for Web...
Перетягніть новий файл на артборд або скористайтеся функцією відкриття в Illustrator.
Використовуйте Image Trace / Live Trace→ High Fidelity Photo.
Відмова: Я не можу говорити за результати в чомусь нижче Adobe CC, але я наївно припускаю, що ви повинні отримати дуже подібний результат в Adobe CS5 та CS6.
Saveі посміхнувся, як Рей Чарльз. :)


Також випробували і випробували на відомому образі Стіва Джобса. Це вимагало 3 шарів та різних рівнів непрозорості, і я вважав, що краще запускати зображення через PS та збільшувати контрастність після Live Tracing, решта робочого процесу була майже однаковою.