Це все цікаві відповіді, але не езотеричні. Причина досить проста. Контраст хороший для читабельності, але занадто багато може вважатися непотрібним у кращому випадку, а згубним у гіршому.
Майже весь друкований текст чорного кольору на білому папері ... але рідко це чистий білий папір. Часто це зовсім біле. І навіть тоді, оскільки він надрукований, він використовує світловідбиваюче світло.
На екрані, де проеціюється світло, 100% чорний зі 100% білим є максимально можливим контрастом. Це може бути переважаючим, отже, перевагу багатьох використовувати темно-сірий на білому, або чорний на світло-сірий.
Існують мінімальні вимоги контрасту, щоб відповідати доступності та загальним стандартам розбірливості. Ви, безумовно, хочете зустріти їх, але це також не означає, що вам потрібно максимально контрастувати на 100%.
Плюс багато дизайнерів вважають, що це виглядає краще. Що стосується повернення до друку, темно-сірий текст можна розглядати як розкішніший вигляд, оскільки друкувати сірий текст на папері дорожче, ніж чорний. (Сірий текст невеликих розмірів зазвичай вимагає сірого кольору плями).
Підсумок: використання менш чистого чорного чорного на білому, коли на екрані краще імітує те, що ми читаємо в режимі офлайн, відповідає вимогам контрасту, і для багатьох дизайнерів просто виглядає краще.