Як уберегти воду від закипання?

9

Дуже часто щось кип'ятити (наприклад, макаронні вироби), а потім через кілька хвилин ви почуєте шиплячий звук води, що кипить, і на всій вашій кухні безлад.

Як ви зупиняєте закипання води?

food water

— kenorb
джерело

6

Більшу частину часу, коли вам потрібна кипляча вода, вам не потрібно тримати її при закипанні. Я виявив, що найкращий спосіб уберегти речі від кипіння - трохи зменшити нагрівання, тому, поки вода ще кипить, це не дуже енергійно.

Це, або ви можете спробувати використовувати більшу каструлю при готуванні.

— tekniklr
джерело

1

Іноді ви можете повністю зменшити тепло і надіти кришку, заощадивши на своєму рахунку за газ. Однак це все ще може перекинутися; Іноді ви можете навіть перетворити тепло від з кришкою , і ви отримаєте той же результат (перевірено миттєву локшина рамен і mac'n'cheese)

— Justin

2

Ось метод, який включає масло, яке може допомогти проблемі:

Потерти трохи вершкового масла навколо верхньої частини горщика. Вам знадобиться близько 1/2 ч. Ложки, більше не повинно шкодити їжі. Деякі люди додають його безпосередньо в горщик, але це може працювати в будь-якому випадку.

Додаткова інформація

Бережлива забава

Як я припиняю закипання каструль? - У цій відповіді сказано, що ви можете використовувати олео, масло або кріско. І мати принаймні 1-2-дюймове кільце.

Відмінності не мають значення, якщо ви додасте щонайменше 1/2 дюйма.

— Джош
джерело

2

Не забудьте пояснити це / розширити це. Як би це не було, це відповідь трохи недостатня, але якщо вона працює, це має сенс і; масло могло плавитись, додаючи масло / жир, який змінює поверхневий натяг води, щоб бульбашки не могли утримувати свою форму. Але це лише випадкова гіпотеза.

— Джастін

1

@Quincunx Пояснення не потрібні, але, безумовно, збільшують відповіді на велику кількість . Джоше, ти не проти додати пояснення для своєї відповіді?

— Шохет

Привіт Джош! Через тривалість вашої публікації та вмісту вона була скасована і навіть була висунута на видалення. Тому я відредагував це, щоб додати більше деталей, якщо вам не подобаються зміни, просто відкатуйтесь і додайте свої. Я сподіваюсь побачити вас іноді :)

— Pobrecita

Якщо у вас виникли проблеми з написанням повідомлення, зверніться до Довідкового центру або попросіть у Meta отримати додаткову допомогу. Я сподіваюся, що це вам допоможе.

— Pobrecita

1

Я погоджуюся з тим, щоб не затримувати воду при закипанні, якщо цього не потрібно, і якщо ви потрапляєте в дійсно велику щіпку, і рецепт може її взяти, киньте трохи солі. Сіль збільшує температуру кипіння води і зупинить воду від кипіння.

— Джейсон Д.
джерело

1

Найпоширеніший лайфхак - покласти дерев’яну ложку через киплячу каструлю з водою, щоб вона не кипіла. Встановіть і забудьте!

Кілька порад:

залежить, що ви кип'ятите (наприклад, макаронні вироби, суп), оскільки це не працюватиме лише з простою водою,
це дійсно залежить від ложки і скільки площі деревини ви дасте воді (чим більше, тим краще),
це може змінити значення, якщо покласти ложку на неї раніше,
якщо ви навмисно повертаєте тепло до кінця, щоб просто випробувати його, жодна ложка тут не могла б допомогти.

Чому це працює?

Теорія, як це працює, полягає в тому, що дерев’яна ложка порушує поверхневий натяг бульбашок і також не дуже хороший провідник тепла, тому це допомагає охолоджувати бульбашки, коли вони досягають поверхні.

Іншими словами, коли піна здується, вона зрештою зустрінеться з ложкою. Піна термодинамічно нестабільна, це означає, що коли бульбашки дістануться до ложки, вони лопнуть, розриваючи шар піни і відправляючи всі бульбашки знову руйнуються вниз. [ gizmodo ]

Крім того, просто використовуйте більший горщик з більш високими стінами, щоб піднятися.

Ось кілька відео, що демонструють метод дерев'яною ложкою:

— kenorb
джерело

2

+1 Цікаво, хоча я не бачу, як піна не просто рухатиметься по ложці. Це не так, як якщо вся маса піни має якусь «пам’ять» удару ложкою.

— l0b0

1

youtu.be/3fQlYYZQBM4?t=2m33s Оскаржено Mental Floss

— apaul

Психічна нитка провалює це, тому що вони кладуть ложку в останню секунду. У цьому ж відео у вас багато коментарів від людей, хто це працював, наприклад: "Щоразу, коли я кип'ячу воду в горщик, я кладу на неї дерев’яну ложку. Це працює для мене кожен раз". (KatherineJane001). Це дійсно залежить від ложки і того, яку площу деревини ви дасте воді (чим більше, тим краще). Найголовніше - покласти ложку на неї раніше.

— kenorb

2

Я спробував це кілька разів з кількома різними ложками, і його ніколи не вийшло.

— Хамдінгер

1

У той момент, коли він почне кипіти, підніміть його від тепла. Це, як правило, зупинить перемикання. Якщо можливо, вимкніть тепло, перш ніж знову встановити нагрівання.

Якщо просто підняти його не вийде , спробуйте подути ним, як ви б'єте по гарячій чашці кави . Це зупиняє підйом (і буде тримати його до тих пір, поки ви дмете), даючи вам час перенести горщик, зменшити тепло або іншим чином вирішити проблему. Ви можете подумати, що це не спрацює, але наступного разу, коли ви зіткнетеся з киплячим горщиком, спробуйте!

— Кейт Григорій
джерело

0

Я тримаю дерев’яну прищіпку на кухні. Коли я роблю макарони або рис, я притискаю прищіпки до кришки, створюючи невеликий зазор між кришкою і каструлею. При закритій кришці каструля закипить. Якщо штифт на місці, підключення не відбувається (при тих же настройках тепла).

— Гоббс
джерело