Як я можу дізнатись, чи погано яйце, не розтріскуючи його?

Як і будь-хто на планеті, я ненавиджу запах гнилих яєць. Як я можу дізнатися, чи добре яйце, не розтріскуючи його?

Поки що все, що я спробував, це просто розламати його, а потім викинути яйце, якщо воно погано, але це створює неприємний запах і є марною тратою - я, можливо, зможу використовувати дещо для приготування їжі, яке я б інакше викинув.

Я поміщаю яйце в склянку води.

Якщо він плаває, це погано. Якщо він встає, використовуйте його для приготування їжі (наприклад, яйце з твердим вареним, але не м'яким), воно старіє. Якщо воно затопить, ви в безпеці.

Чому?

Зовнішня оболонка яйця має дві мембрани під нею. Коли відкладається яйце, воно нагрівається і починає охолоджуватися, що стискає внутрішню частину яйця більше, ніж шкаралупа, і відриває дві оболонки один від одного. В результаті повітря потрапляє в межі між мембранами (спочатку недостатньо повітря для того, щоб він плавав).

^{Джерело}

Коли ця яйцеклітина старіє, повітря потрапляє (через дещо вищий тиск від скорочень) через пори в яйці. Врешті-решт, бактерії також потраплять. Коли в яйці достатньо повітря, щоб плавати, з бактеріями, мабуть, погано.

Зображення © Tim, 2014

Якщо ви потрапили в ситуацію, коли подача води додає вам ще один тягар, ви можете визначити якість яйце, обережно потрусивши його і почувши. Це працює як принадність у мені.

Про це йдеться у Джерелі:

Візьміть яйце з холодильника і потримайте до вуха. Акуратно струсіть. Якщо він свіжий, він не видаватиме звуку. Якщо він знаходиться на більш старій стороні, яйце зробить легкий брязкальце.

Але згідно з цим джерелом тут є попередження

Похитуючи яйце біля вуха, щоб побачити (а точніше почути), чи воно гниле працює для мене безвідмовно. Яйця, які зіпсувались, видають характерний звук чогось, що плескається всередині шкаралупи, тоді як свіжі яйця взагалі не видають звуку.

Для тих, хто не звик до цього способу виявлення, може бути слово обережності. Не тримайте яйце занадто щільно і не струшуйте занадто енергійно. Це не так, якщо ви це зробите, то не зможете виявити гниле яйце. Виявлення буде в такому випадку таким же простим або навіть простішим. Однак можливі небажані побічні ефекти.

Джерело

За допомогою цього методу можна виявити приблизний вік яєць. Таким чином, ми можемо знати, як довго ми можемо зберігати і яке яйце спочатку використовувати.