Відповіді:
Залежно від того, на якій версії 12.x ви перебуваєте, ви повинні мати можливість:
router(config)#sip-ua
router(config-sip-ua)#no transport tcp
router(config-sip-ua)#no transport udp
Це зупиняє маршрутизатор слухати порт 5060.
Якщо ви маєте на увазі, як відключити SIP ALG, ви можете налаштувати наступне:
no ip nat service sip udp port 5060