Який ефект дає цукор немовляті?

Інстинктивно намагаюся уникати давати цукру нашому однорічному віку. Однак я не дуже розумію, чому це їй погано.

Часто, коли їй не хочеться їсти більше пікантної їжі, вона більш ніж рада, щоби щось солодке - фрукти або йогурт, а іноді навіть (я звинувачую її маму!) Трохи торта. У цьому віці на неї не впливають рекламні чи інші соціальні фактори, вона діє від інстинкту - певної форми еволюційного імпульсу, яка дуже довго допомагала людському розвитку. Це приводить мене до думки, що, можливо, цукор може мати певні переваги для немовлят, і насправді досить важливо мати їх.

Я усвідомлюю, що існує різниця між натуральним фруктовим цукром і високо рафінованим цукром. Також в давнину цукор був не таким вже доступним, як сьогодні.

Які дослідження були проведені щодо впливу цукру та впливу різних форм цукру на немовлят? Наскільки це шкідливо / корисно? Це рекомендована добова сума?

Коротка версія: Після того, як дитина старше 6 місяців, малі кількості цукру (помірний цукор), ймовірно, добре, але слід уникати рафінованих цукрів, а споживання фруктових соків слід обмежувати та контролювати (Американська академія педіатрії (AAP) рекомендує обмежити споживання соку 4-6 унцій (118-177 мілілітрів) для дітей до 7 років, і не більше 8-12 унцій (237-355 мілілітрів) соку для дітей старшого віку та підлітків.) Занадто багато солодощів може призвести до ожиріння, руйнування зубів та продовження моделей збільшення споживання цукру та жиру в подальшому житті.

Цукор - форма простого вуглеводу . Споживання простих вуглеводів дозволяє дуже швидко підвищити рівень цукру в крові. Природні прості цукри не завжди є поганими, оскільки вони часто включають ряд інших корисних для харчування компонентів, таких як вітаміни. Рафіновані цукру не мають харчової цінності, але, швидше за все, їх вживають у більшій кількості, оскільки вони чудово смакують і не надто наповнюють. Гірше, що вони, як правило, підвищують калорійність, що може призвести до проблем з ожирінням.

У цьому дослідженні було досліджено вплив раннього введення цукру на довгострокові схеми споживання цукру, серед інших факторів.

У 12 та 24 місяці загальне споживання цукру співвідносилось із загальним споживанням жиру (обидва p≥.001), навіть коли було скориговано на вагу. Загальне споживання цукру в 12 та 24 міс співвідносилося з пісною масою (p = .9 та p = .06). Додатково, споживання цукру на 24 м / кг було позитивно співвіднесено із загальним споживанням цукру / кг на 12 міс, p≥.001. На відміну від даних про дорослих, які показують ефект компенсації калорій (зворотна залежність між споживанням калорій із цукру та жиру), дані 12 та 24 місяців показують позитивні кореляції між високим споживанням цукру та високим вмістом жиру. Окрім того, не спостерігалось кореляції між споживачем цукру та пісною масою в 12 чи 24 місяці. Високе споживання цукру / кг за 12 міс позитивно корелює з високим споживанням цукру / кг за 24 міс, що говорить про розвиваючу схему переваги солодкого.

Таким чином, більш високе споживання цукру у немовлят може призвести до більшого споживання жиру, а також може встановити перевагу для солодкої та жирної їжі, яка може зберігатися в наступні роки.

Це дослідження Американської асоціації педіатрії фокусується на фруктових соках, а не просто на цукрі, але основні занепокоєння, висловлені в документі, схоже, зосереджені на вмісті цукру в соку:

Не існує харчових показань годувати соком немовлят молодше 6 місяців. Пропозиція соку до введення твердої їжі в раціон може ризикувати, що сік замінить грудне молоко або дитячу суміш у раціоні. Це може призвести до зменшення споживання білка, жиру, вітамінів та мінералів, таких як залізо, кальцій та цинк.37 Неправильне харчування та низький ріст у дітей пов’язані із надмірним споживанням соку.4,38

і

Зуби починають прорізуватися приблизно в 6-місячному віці. Карієс зубів також пов'язаний із споживанням соків.39 Тривалий вплив зубів на цукри в соку є головним фактором, що сприяє розвитку карієсу зубів.

Для малюків та маленьких дітей:

Фруктовий сік і фруктові напої легко перестають споживати малюків та маленьких дітей, оскільки вони добре смакують. Крім того, вони зручно упаковуються або можуть бути поміщені у пляшку та носитись протягом дня. Оскільки сік розглядають як поживний, батьки зазвичай не встановлюють обмежень щодо споживання. Як і сода, вона може сприяти енергетичному дисбалансу. Високі споживання соку можуть сприяти діареї, переїданню або недоїданню та розвитку карієсу зубів.

Стоматологічні проблеми є періодичною темою професійного занепокоєння споживанням цукру немовлятами (імовірно, це не проблема до того, як зуби фактично прорізуються, але зуби, як правило, починають прорізуватися приблизно в 6-місячному віці, і до шести місяців немовлята повинні вживати лише грудне молоко та / або формула). Американська стоматологічна асоціація застерігає від солодких рідин або з допомогою цукру на сосок:

Іншим фактором руйнування зубів є часте, тривале опромінення зубів дитини рідинам, що містять цукор, як підсолоджена вода та фруктовий сік, а можливо, молоко, грудне молоко та суміш. Руйнування зубів може статися, коли дитину кладуть спати з пляшкою або коли пляшку використовують як пустушку для метушливої ​​дитини. Цукрова рідина басейнується навколо зубів, поки дитина спить. Бактерії в роті використовують ці цукри як їжу. Потім вони виробляють кислоти, які атакують зуби. Кожен раз, коли ваша дитина п’є ці рідини, кислоти атакують протягом 20 хвилин або довше. Після декількох нападів зуби можуть руйнуватися.

Пасинки, занурені в цукор або мед, також можуть призвести до руйнування зубів, оскільки цукор або мед можуть забезпечити їжею для кислотних нападів бактерій.

Еволюційне кондиціонування солодкого зуба

Еволюційно справді солодка їжа запропонувала перевагу своїм споживачам: багато калорій. Майже всіх нас - не тільки немовлят, а й більшість дорослих, насправді, і більшість тварин - саме завдяки цьому приваблюють солодкі смаки. Але особливо ми, люди, оскільки наші великі мізки жадають багато енергії. І тим більше для дітей, які потребують величезної кількості енергії для свого зростання, та величезну кількість фізичної та розумової (навчальної) діяльності, яку вони виконують щодня. Так набагато простіше отримати необхідне споживання енергії, наприклад, від меду чи фруктів, ніж із сирих овочів чи м’яса, набагато менше із трави.

Як ви зазначаєте, тривалий час цукор не був доступний у чистому вигляді, найближчим до того, який раніше був мед (або, можливо, кленовий сироп в деяких місцях). Це було рідкісне лікування, а не повсякденне поблажливість, тому в природі не було ризику переїдати. Сьогодні існує, але ми не маємо вбудованого захисту від цього. Зараз широко відомо, що це може спричинити руйнування зубів, також ожиріння, а згодом і серцеві захворювання та інші хвороби, але можуть бути й інші проблеми.

Харчова цінність (або її відсутність)

Я не медичний експерт, тому це питання є лише моїм суб'єктивним. У сирому вигляді, будь то в меді, тростині чи фруктах, в їжі, крім цукру, є багато інших корисних речей - вітамінів, мінералів тощо. Вони забезпечують харчову цінність та допомагають засвоєнню та перетравленню цукру. Я читав, що для перетравлення цукру насправді потрібен вітамін В2, який зазвичай присутній у меді / фруктах, але не в рафінованому цукрі. Таким чином, не тільки рафінований цукор не має будь-якої харчової цінності, але і його вживання фактично виснажує ваші вітамінні ресурси. Тому доцільно обмежити споживання цукру та замінити рафінований цукор (свіжими чи сушеними) фруктами, сирим цукром / цукром демерара тощо.

Рівень цукру в крові та психічний / енергетичний стан

Існує також багато різних видів цукрів і цукроподібних матеріалів (наприклад, крохмаль). Деякі засвоюються швидше, деякі повільніше. Коли цукор засвоюється, він потрапляє в кров, підвищуючи рівень цукру в крові. У натуральній їжі цукор засвоюється повільніше, оскільки його концентрація нижча, він оточений безліччю інших поживних речовин, і, можливо, його потрібно перетворити спочатку в іншу форму цукру (глюкози), яка безпосередньо використовується для нашого організму. Таким чином рівень цукру в крові м'яко підвищується, і оскільки травлення займає більше часу, воно зберігається досить стабільно протягом більш тривалого періоду часу. Більш високий рівень цукру в крові робить вас активними, енергійними та позитивними. Коли рівень цукру починає знижуватися, ви знову голодуєте - і також стомлюєтесь, і потенційно злитесь, або погано налаштовуєтесь - і цикл повторюється. Рафінований цукор, однак, засвоюється набагато швидше, тому він швидше піднімає рівень цукру в крові та на більш високі рівні, що може викликати надто збуджений стан. Незабаром рівень цукру в крові падає, оскільки немає постійного живлення, що може викликати різкий перепад настрою у бік втоми та депресії. Ось тоді багато з нас дотягуються до наступного цукеркового бару, щоб оживити і повторити цикл ...

Гіпоглікемія та діабет

Моя дружина має стан, який зазвичай називають гіпоглікемією . Вона дуже чутлива до змін рівня цукру в крові, тому абсолютно не може поститися, і повинна регулярно приймати їжу приблизно кожні 3 години, інакше вона перетворюється на дракона. Вона страждала від майже маніакально-депресивної інтенсивності описаних вище злетів і падінь, перш ніж їй якось траплялося зрозуміти, що це викликано цукром. З цього часу вона більш-менш успішно обмежує споживання рафінованого цукру (фруктовий цукор гаразд), підтримуючи перепади настрою.

За книгою Sugar Blues, гіпоглікемія насправді досить поширена, просто більшість людей ніколи насправді не усвідомлює, що це викликано рафінованим цукром. Книга також стверджує, що вона може перерости в діабет, якщо залишити його непоміченим роками чи десятиліттями. Я думаю, що книга містить досить екстремальні думки, з якими я не ототожнюю (як, наприклад, пов'язування цукру з бубонною чумою), проте, думаю, у багатьох його твердженнях є хоч трохи зерна правди. Наприклад, за історією моєї дружини, я бачу, як в деяких крайніх випадках цукор може викликати симптоми (неправильні), діагностовані як психічні захворювання. Також його пояснення того, наскільки тривале повторення вищевказаного циклу цукру в крові може з часом виснажувати підшлункову залозу, що перестає виробляти інсулін, внаслідок чого (1-й) діабет звучить для мене правдоподібно. Мені було б дуже цікаво почути наукову думку щодо цих тверджень.

Вплив на дітей

Діти, як правило, більш чутливі до таких наслідків, і на мій особистий досвід, споживання рафінованого цукру може мати на них драматичний вплив. На власних (та інших) дітях ми регулярно спостерігали гіперактивність, а іноді і дуже важку поведінку після прийому великої кількості солодощів (у дні народження тощо), потім сильної втоми або істеричного зриву через годину-дві. Тому ми намагаємось зменшити їх споживання цукру до соціально прийнятного мінімуму (не будучи зайвим). У IIRC вони майже не отримували рафінованого цукру нижче 1 року, а ще не дуже багато після цього (крім випадків народження тощо), поки вони не почали їсти таку ж їжу, що і ми, дорослі.

Це лише наш власний суб'єктивний досвід, і в AFAIK не існує жодних наукових досліджень, які підтверджують цей ефект (або, принаймні, вчені, які проводять такі дослідження, були синглами без дітей :-).

Цукор - це «швидка енергія» через відсутність кращого терміну. Якщо організму надається вибір енерговиробляючих молекул (жиру, білка або цукру), він спочатку забирає цукор, оскільки йому потрібно дуже мало зусиль для того, щоб організм розщеплював полісахариди або дизахариди на прості цукри, необхідні для просування через клітинні дихання і генерувати енергію. Жир та білок потребують кількох додаткових кроків і, таким чином, більше роботи. Так само наш мозок працює на 100% від глюкози (зазвичай її називають цукром у крові), що є улюбленим типом моносахариду організму.

Доктор Сірс стверджує, що діти народжуються з певною спорідненістю до цукру, і я читав подібні заяви в інших місцях. Цей вид має сенс. Грудне молоко, наскільки я розумію, має трохи солодкого смаку - можливо, щоб допомогти заохотити годування. Очевидно, що немовлята, які годували краще, мали більшу ймовірність виживання, ніж ті, хто цього не зробив, а матері цих немовлят мали більше дітей, які доживають до дорослого життя, ймовірно, просто тому, що в цілому більше дітей виживають.

Я (особисто) не думаю, що нічого поганого в тому, щоб давати вашій дочці фрукти або йогурти після того, як вона з'їла її вечерю чи обід. Фруктоза - це ідеально природний цукор, як і лактоза, хоча з йогуртом потрібно стежити, тому що багато виробників додають більше цукру в свій йогурт, тому завжди перевіряйте свої етикетки (деякі рецепти йогурту вимагають невеликої кількості цукру для живлення бактеріальних культур , але я впевнений, що виробники йогурту вживають цукор понад те, що потрібно). Крім того, коли ваша дочка їсть ці продукти, вона отримує інші поживні речовини з їжеї молока або фруктів (калій з бананів, білки з молочних продуктів тощо).

Ми всі знаємо, хоча в торті чи цукерках мало харчової цінності. Я думаю (знову ж таки особисто), це погана звичка занадто рано починати давати дітям занадто багато рафінованих цукрів. У помірності, як частування кожного так часто, це нормально, але даючи це занадто багато, це налаштовує вашу дитину на погані харчові звички, а в деяких колах навіть вважається, що цукор може викликати звикання . Однак, якщо ви встановите правило "без рафінованого цукру", то ви ризикуєте, щоб ваша дитина зненацька з нею потрапив, коли вона буде поставлена ​​в ситуацію, коли ви не є там, щоб контролювати (подумайте, спокійні вечірки, коли вона старша, школа тощо). .

Американська асоціація серця виступила з щодня рафінованим рекомендації споживання цукру. Вони рекомендують не більше 20 г цукру (5 ч.л.) для дорослих жінок на добу, 36 г (9 ч.л.) для дорослих чоловіків та 12 г (3 ч.л.) для дітей. Стаття не розбиває кількість дітей на конкретний вік, але я б уявив щось нижче, що було б прийнятним для немовлят / зовсім маленьких дітей. Однак АНА наголошує, що природних цукрів (складних вуглеводів, таких як вміст у цільних зернах, цукрів із цільних фруктів, молочних цукрів) не потрібно уникати.