Як фотографувати шоколад?

Я часто дивувався (і зголоднявся) над прекрасними фотографіями в блозі Smitten Kitchen. Це документи, в основному, рецепти випічки, і часто зустрічаються шоколадні спреди, ганаші та чистий розплавлений шоколад. На фотографіях блогера це виглядає глянсовим, блискучим та смачним. Він гладкий, але має помітну текстуру, спричинену розливанням / розтіканням. Дивіться, наприклад, цей шоколадний пиріг з шоколадом з арахісовим маслом та постільний шоколадний торт .

Єдиний раз, коли я спробував сфотографувати шоколад, я закінчив

Зауважте, що на моїй кухні це було схоже на її (це дуже темний шоколад, напевно, 85%). Я також переконався, що баланс білого є більш-менш правильним (саме для цього і була біла футболка в кутку). Колір все ще непривабливий, а поверхня виглядає жахливо. (Я знаю, що склад і розмазування шоколаду на скляній мисці - погана ідея, але припускаю, що я їх уникну наступного разу).

Як я міг зробити це шовковисто-гладким і зволожуючим?

Почнемо з очевидного, яке ви вже знаєте: фотографії Smitten Kitchen спочатку добре виглядають, оскільки вони демонструють хорошу їжу. Ваше фото виглядає непривабливо, оскільки це купа шоколаду, намазаного в миску. Презентація - це така важлива частина, щоб їжа виглядала гарно - якщо ви можете зробити так, щоб її було добре їсти в реальному житті, то ви, принаймні, маєте можливість сфотографувати її.

Стрільба в миску створює технічну проблему, яку демонструє ваше фото: чаша глибока і важче рівномірна. Це було проблемою і для Кухні Сміттена: в обох пов'язаних рецептах є фотографії чаш, але зауважте, чим вони відрізняються від вашого знімка: вона наблизилась до чаш, щоб вони могли рівномірніше запалити, і вона розташувалася камеру, щоб ви рідше помітили різницю. Також помічайте вміст чаші: ваша закручена і показує всілякі виділення; її гладка і текуча.

"Наблизитися" - це велика мантра. Хтось відомий сказав: "якщо це не цікаво, ти недостатньо близький". Ближче. Обріжте стільницю. Покладіть цей шоколад на передній частині, можливо, більший, ніж термін служби. Як ви зазначали, саме так ви знайшли гладку, але помітну текстуру шоколаду.

Як ви це освітлюєте? Я б почав, встановивши софтбокс безпосередньо над мискою, щоб запалити його, що дало б м'яке розсіяне світло. Мені здається, що наявність рівноваги білого колись настільки теплою може зробити це більш привабливим; Я зазначу це згодом, тому що я завжди поспіль з балансом білого в пості.

Також зверніть увагу: Smitten Kitchen ділиться деякими порадами щодо фотографії .

Покласти його на поверхню (як торт) було б початком. Ця чаша вам не приносить користі - вона кидає тіні на половину її і діє як параболічне дзеркало, щоб відбивати відблиски від поверхонь, саме тому вона виглядає так яскраво.

Я б запропонував нижній кут огляду, з більш розсіяним світлом над і за темою. Світло збоку (або ззаду) виведе текстуру більше. Дифузне світло призведе до більш м'якого, кремового вигляду на поверхню, а не до різких виділень.

Ви вже отримали кілька порад про те, як змінити зйомку. Однак зауважу, що ви, ймовірно, можете покращити речі хоч трохи, лише трохи скоригувавши обробку. У цьому випадку ви налаштували баланс білого, але більшість шоколаду просто занадто яскраві. Потрібно лише незначне коригування, щоб принаймні зробити його схожим на шоколад, а не на зразок дивної карамелі:

Тепер, безумовно, правда, що нерівномірне освітлення робить це важким для того, щоб наблизитись до того, що ви, мабуть, хочете. Зараз лівий бік (зокрема, до ободу чаші) все ще досить світлого кольору, але правий бік (у тіні) такий темний, що ми вже не можемо побачити жодної деталі. Очевидно, що вам потрібно набагато більше рівномірного освітлення.

Також зауважте, що затемнення шоколаду робить основні моменти (наприклад, дно миски, ліворуч від центру), виділяючись трохи більше. Це значна частина того, що змушує нас сприймати щось як гладке і блискуче. Щось "м'яке" або "нечітке", як правило, має виділення, які дуже приглушені та розповсюджені. Більш гладка, блискуча поверхня, як правило, показуватиме світлі кольори, які дещо менші та значно чіткіше окреслені.

Якщо припустити, що це ближче до того, на що ви сподіваєтесь, механіка цього досить проста. Для цієї вправи я використав Photoshop. Діалогове вікно "Рівні" почало виглядати так:

Я це підкоригував до цього:

Ось це - взагалі нічого іншого не стосується (в даному конкретному випадку). Звичайно, я лише дикую здогадку про те, наскільки темний шоколад насправді, але на 85%, я б здогадався, що це принаймні набагато ближче. Якщо що-небудь, можливо, навіть темніше, ніж я його розмістив, але важко точно здогадатися, наскільки темніше це може бути насправді. Як я вже говорив раніше, хоча, принаймні, це виглядає як шоколад ...

Я не маю жодного досвіду фотографування шоколаду, але є кілька речей, які просто стрибають на мене із фотографій на Smitten Kitchen.

• Шоколад на поверхні виглядає набагато краще, ніж шоколад в мисці, в блозі є хороші шоколадні фотографії в мисці, але вони ніколи не такі гарні, як картина біля неї, що показує його на торті.

• У всіх фотографіях шоколаду в мисці на блозі чаша майже повна - це допомагає при освітленні (у вас немає такої глибокої діри для світла) і розмиванні (деякі розмазування по краях можуть зробити знімок виглядати більш автентично, але миска, повна мазання, просто виглядає погано).

• Помістіть ложку або щось у миску, ваш шоколад виглядає важким, ложка, затонула в шоколаді, зробить це схожим на рідину, ложка в процесі занурення зробить його виглядом м'яким і рідким, так і ложка вище миски з шоколад капає з нього (але ложка, що спирається на шоколад, зробить це гірше).

• Змініть свій кут, увесь шоколад, розплавлений у горщику, фотографії в блозі знімаються з протоки вгорі, а зображення в шоколадній стрічці знімається з дуже низького кута - середина використовуваного вами кута дороги не допомагає (спробуйте з нагорі показуйте всю миску або дуже близько від низького кута, але наповніть миску спочатку).

• І останнє і, безумовно, найважливіше - якщо ви хочете отримати правильний колір для темного шоколаду, використовуйте компенсацію експозиції, переключіть камеру на режим точного вимірювання, переконайтесь, що ви вимірюєте лише шоколад і відрегулюйте компенсацію експозиції вниз, приблизно -2 зупинки зроблять його чорним - але, ймовірно, занадто чорним, зробіть серію знімків на 1/3 різниці зупинок у межах від -1/3 до -2 та виберіть ту, що вам подобається на комп'ютері (РК-камера камери для цього не вартий. , повірте мені), ви повинні зробити цей експеримент лише один раз, і ви зможете назавжди використовувати те саме значення компенсації для всіх майбутніх картинок із темного шоколаду.

Додайте трохи масла, коли розтоплюєте шоколад і дуже повільно розтопіть його над окропом, що зробить його більш рідким. Для кольору використовуйте більш темний шоколад з більшою кількістю какао.

Я рекомендую переглянути натхнення відео про шеф-кухаря "Жирової качки" Херстона Блюментала.