Ви хочете стріляти більш-менш мертвим по предмету, а не в сторону. Основне правило полягає в тому, що лінія носа не повинна «ламати» лінію щоки, і це вдвічі вірно для назально добре наділених осіб.
Уникайте ширококутних об’єктивів, як чума - вам потрібно в ідеалі дивитись на 100-135-мм об'єктив, оскільки це дещо сплющить фотографію.
Освітлення повинно бути дуже м’яким, щоб запобігти затіяння носом тіней. Великий софтбокс ідеально підходить, або якщо ви використовуєте природне світло, спробуйте зафіксувати тонку білу тканину або папір до вікна, щоб пом'якшити світло вниз.
EDIT: Оскільки ви вже згадували, що ніс у людини широкий, я б ігнорував перший пункт і замість цього стріляв з кута. Я залишу відповідь, бо інакше так обшиті і широкі, і довгі носи :)