На жаль, неможливо довести, коли виникло зображення (або будь-який файл із цього питання). Можна (якщо автор хоче) довести, що файл існував до певного часу, підписавши файл із стороннього сервера штампування часу (через який третя сторона доводить, що файл існував на момент підписання) але така інформація не можлива автоматично, і її можна легко позбавити.
Я також хлопець із безпеки ІТ, і немає ніякого можливого безпечного способу довести дату створення будь-якого файлу, якщо користувач контролює систему, що створює файл, за допомогою сучасної технології, про яку я знаю. Найкраще було б пристрій із заблокованим годинником, який мав би прихований сховище ключів, до якого користувач не повинен мати доступу та створювати підпис на основі цього, щоб він не міг підробляти власну підпис, але оскільки ключ повинен як і раніше перебувають у пристрої, все одно можливо зламати когось, оскільки вся необхідна інформація є у них, навіть якщо до нього важко дістатися.
Що стосується виявлення аматорської роботи, то загалом є дата створення файлу в метаданих самої файлової системи, яку можна було б вивчити та порівняти з метаданими EXIF, але якщо вони добрі, вони змінять і те, і інше деяка можливість втрати значень файлової системи залежно від способу передачі файлу, тому він може бути навіть не надійним.