Відповіді:
Дивіться Посібник користувача Gson - Підтримка Null Object :
Поведінка за замовчуванням, реалізована в Gson, полягає в тому, що нульові об'єктні поля ігноруються. Це дозволяє отримати більш компактний вихідний формат; однак клієнт повинен визначити значення за замовчуванням для цих полів, оскільки формат JSON перетворюється назад у його форму Java.
Ось як би ви налаштували екземпляр Gson для виведення нуля:
Gson gson = new GsonBuilder().serializeNulls().create();