Якщо ви використовуєте "не галочне" ядро (2.6.22+ за замовчуванням IIRC) в гостях, то переміщенням годинника легше керувати. Я виявив, що використання NTP є більш точним, ніж власний інструмент VMWare, але я не провів це науково.
Щоб зупинити NTP просто відмовитися, якщо велике навантаження чи інша проблема змушує затримати годинник занадто далеко (це набагато рідше з новими ядрами, але все-таки може трапитися), переконайтеся, що у вас є лінія "Tinker panic 0" у / біля верхньої частини вашого ntp.conf.
Щоб бути уважним, синхронізуйте годинник хост-машин із загальнодоступними годинниками та віртуальними машинами з хостом - не всі ваші віртуальні машини окремо звертаються до серверів загального часу.
Також: не використовуйте власну гостьову синхронізацію VMWare одночасно з NTPD. Двоє подорожуватимуть один над одним, залишаючи годинник Вашого VM у невизначеному та ненадійному стані.