Як уникнути персонажів у гередоку?

Я працюю зі скриптом bash, намагаючись утримати його від спроби заміни змінних всередині мого heredoc. Як встановити гередок або A) уникнути імен змінних замість їх розбору, або B) повернути весь рядок недоторканим?

cat > /etc/nginx/sites-available/default_php <<END
server {
    listen 80 default;
    server_name _;
    root /var/www/$host; <--- $host is a problem child
}
END

Як і коли я закінчую вводити його у файл, мені залишається таке:

server {
    listen 80 default;
    server_name _;
    root /var/www/;
}

На bash(1)чоловіковій сторінці:

Якщо будь-які символи у слові цитуються, роздільник є результатом видалення лапки на слові , а рядки в документі тут не розширюються.

cat > /etc/nginx/sites-available/default_php <<"END"

Тільки з косою рисою:

cat > /tmp/boeboe <<END
server {
    listen 80 default;
    server_name _;
    root /var/www/\$host';
}
END