Відповіді:
З посібника GNU GRUB 2.02: за замовчуванням :
Якщо запис знаходиться у підменю, його слід ідентифікувати, використовуючи число, заголовок або ідентифікатор кожного підменю, починаючи з верхнього рівня, а потім номер, заголовок або ідентифікатор самого меню, з кожним елементом розділено на '>'
Це означає
GRUB_DEFAULT="1>2"
Представляє таку логіку:
Якщо запис 1
є підменю, відкрийте його та виберіть 2
звідти запис .
Який, швидше за все, розширений підменю, що веде до резервного / резервного копіювання / відновлення ядра.