Відповіді:
Перезавантаження робить "витончений перезапуск".
З документації Apache Зупинка та перезапуск :
USR1 або витончений сигнал змушує батьківський процес радити дітям вийти після їх поточного запиту (або негайно вийти, якщо вони нічого не служать). Батько перечитує свої конфігураційні файли та повторно відкриває свої файли журналів. Оскільки кожна дитина відмирає, батько замінює її дитиною з нового покоління конфігурації, яка починає негайно подавати нові запити.
Теоретично жодні операції не будуть перервані, але буде хвиля перезапуску серверних процесів з деякими (зазвичай тривіальними) накладними.
Насправді є більше змінних, наприклад, використовуєте ви префорк або працівника, кількість вказаних вами дітей, а у випадку з працівником - максимум ниток на одну дитину.