Відповіді:
Це посилання має саме те, що ви шукаєте
http://www.oughtasylum.com/blog/2010/6/7/colour-code-notes-in-evernote.html
Sniptastic - це як пастбін, який синхронізується з evernote.
Окрім цього, найближчим моїм знайомством було це ... http://chrisshattuck.com/blog/adding-syntax-highlighting-code-snippets-evernote