Відповіді:
Перейдіть до Налаштування системи -> Клавіатура -> Комбінації клавіш -> Комбінації програм. Тепер додайте Outlook / Entourage до списку та переконайтесь, що в "заголовку меню" зазначено "Надіслати". Після цього виберіть будь-яку виразну ярлик, ви впевнені, що ніколи не потрапите випадково.
Зауважте, що для того, щоб зміни набрали чинності, потрібно вийти з системи Outlook 2011 та перезапустити її.
Якщо ви хочете не мати жодної комбінації клавіш, призначеної команді "Надіслати" (як це я роблю), я пропоную використовувати символ простору нульової ширини (встановлений за допомогою команди "Термінал"). Це ефективно відключить комбінацію клавіш:
defaults write com.microsoft.Outlook NSUserKeyEquivalents -dict-add "Send" "\U200B"
Будьте впевнені, що Outlook не працює при видачі цієї команди, або налаштування може не бути збережено.