Відповіді:
Якщо ви хочете видалити ip-адресу, просто використовуйте delзамість `add.
Отже, ip addr del 10.0.0.2/24 dev tun2щоб видалити IP. Але оскільки ви хочете видалити інтерфейс, який насправді не має значення.
Щоб видалити інтерфейс tun *, просто скористайтеся ip link name або у вашому випадку ip link delete tun2.
openvpn --rmtun --dev tun2.