У підприємств є стимули до розділення перевірок, оскільки вони звикли до агресивної оптимізації витрат. В Україні це був кращий випадок, який зовнішній глядач розглядає як нездатність уряду правильно збирати податки.
Таким чином, мова йде про податки (це правило - слідкувати за грошима, тому все одно йдеться про скорочення витрат продавця), але не так, як описано в попередній відповіді (річний ліміт доходу на суб'єкта з низьким оподаткуванням перевищує 50 000 доларів США і поріг досить високий, щоб не зловживати клієнтами шляхом розбиття рахунків на тарілку!).
У статті, яку я зв'язав у коментарі раніше, пояснюється (російською) детально, як бізнес обманює свої продажі та надання послуг. Один із випадків - це зокрема перевірка розбивки.
... Майже завжди в ресторані кафе двічі стягується плата. Ви отримуєте одну купюру за барні напої, а іншу за закуски. У першій квитанції є назва певного ТОВ, оскільки ліцензія продавця алкоголю дорога і її можна давати лише компаніям ...
У більшості країн ці методи можуть вважатися незаконними, але в Україні вони вже багато років працюють. Він масово використовується і в наші дні, і навіть більше до цього: ви не можете вести бізнес інакше, тому що конкуренція дуже швидко викине вас з бізнесу.
Типовою причиною отримання двох рахунків є те, що певні товари не можуть продаватися юридичними особами з низьким оподаткуванням. Тоді вам виставляють рахунок за таку їжу (особливо алкоголь) однією організацією, і тоді ви отримуєте ще один рахунок за решту вашої покупки від іншої організації. У деяких випадках розкол є менш зрозумілим, оскільки мова може йти не лише про алкоголь. Я припускаю, що у вашому прикладі гарячий шоколад продається тією частиною магазину, яка називається "бар", а торт продається тією частиною магазину, яка продає повну продукцію.
Тобто, це не за виставлення рахунків, як ви припускали. Це скоріше різний вид оптимізації, коли технічно ваша покупка забезпечується різними "відділами". У більшості випадків це своєрідна внутрішня процедура продавця, і ваше прохання об'єднати вексель просто не може допомогти . Продавець розбиває рахунок не тому, що хоче подвійно ввести PIN-код двічі, а тому, що вони розділяють товари та послуги з власних причин, які неможливо змінити на ваш запит. Більше того, офіціанти та люди за прилавком навіть не обов'язково знають фактичні причини розколу.
Оптимізація виходить далеко за рамки кафе. В Україні можна знайти навіть супермаркет, який структурував бізнес так, що відділи, які є очевидною невід'ємною частиною об'єкта, працюють як окремі юридичні особи з низьким оподаткуванням. Якщо ви купуєте речі з різних відділів, ви можете попросити поєднати придбані товари як єдину транзакцію, але це, очевидно, неможливо: продавці мають свої товари, щоб продати, і жоден з них не міг продати вам товари у відділі експертів.
UPD. За збігом обставин є свіжа (сьогоднішня) публікація про розбиття чеків: Два квитанції в ресторані // Два чека в ресторані :
... отже, на одному даху є два підприємства: ТОВ продає алкоголь, а індивідуальний підприємець подає продукти харчування.
... якщо ви часто відвідуєте одне і те саме місце, ви також можете помітити випадкові зміни назви компанії. Це загадка? Один фізичний підприємець наближається до свого річного ліміту доходів, тоді його замінює новий.
У статті згадуються різні аспекти оптимізації витрат, а також основна причина двох законопроектів. Цікавою є те, що джерелом коментаря є екс-заступник міністра фінансів. Тобто, всі там знають, що відбувається, але недостатньо мотивації, щоб зупинити фарс.