Мені незручно частуватися, і я б швидше їв у ресторанах, що сідають у Сполучених Штатах, які платять своїм працівникам, не очікуючи, що клієнти доповнять порадами (як це відбувається у багатьох інших країнах світу). Іншими словами, я хочу їсти в ресторанах, які явно не дають поради.

У деяких ресторанах з'явилася новина про перехід на систему без порад . Окрім того, як шукати заголовки, як я можу дізнатися, які ресторани, що сидять (не фастфуд) у місті, до якого я подорожую, не приймуть поради?

Відливання все ще є нормою в будь-якому американському закладі, де ви не сидите і не обслуговуєте себе - тобто скрізь, окрім ресторанів швидкого харчування та місць, організованих як фуд-корти або кафетерії, де ви замовляєте за стійкою. У ресторанах «шведський стіл», де сервер не приймає ваше замовлення і не подає більше напоїв, стандарт нижчий (10-15% замість 15-20% у ресторані з повним обслуговуванням), але чайові все-таки очікуються.

Я спробував основні сайти продовольства та огляду, такі як Yelp, Zomato та OpenTable, і жоден не має категорії або фільтра, що дозволяє легко знаходити місця з політикою без накиду. Тому, схоже, вам потрібно буде покластися на Reddit, місцеві путівники, які містять таку інформацію, або взагалі на заголовки.

Ви хочете слідкувати за заголовками. Не тільки ресторани, що не мають напоїв, є надзвичайно рідкісними, але, як зазначає Зак Ліптон, ця тенденція здебільшого обмежувалася кількома ресторанами у великих містах, і як зазначає користувач71659, багато з цих ресторанів закінчили практику і повернулися до чайових - іноді протягом тижнів. Інтерв'ю NPR з ресторатором Тад Фоглер забезпечує деякі міркування позаду розворотів.

Per @Ellesedil, якщо ви зацікавлені в їжі з сидячу ресторану і не обов'язково досвід їжі там, іноді ви можете замовити відрахування (він же вихідний сигнал перенесення або на ходу , винос є британський термін , але рідко в США ). Ви розміщуєте замовлення особисто за прилавком або з господарем / господинею, по телефону або в Інтернеті; ресторан готуватиме їжу та пакуватиме її; ви платите і залишаєте з ним. Це звичайна послуга сімейних ресторанів, особливо це стосується піци, бутербродів, китайської та тайської їжі та барбекю, але це не обмежується закладами низького класу, як меню "Стейк-хаус" Morton'sдемонструє. З іншого боку, коментатори припустили, що очікується перевезення в деяких установах, особливо якщо замовлення складне. Я сам ніколи не чув про таке, і більшість людей, здається, зі мною базуються на повідомленнях, але з іншого боку, я не забираюсь із приємних ресторанів і не роблю складних замовлень. Ніколи не помиляється надати рекомендації працівнику служби обслуговування в США, на відміну від деяких інших культур.

Ви також можете замовити їжу для доставки , хоча тоді очікується, що ви відкажете людині з доставки . Це стосується як закладів, які самостійно доставляють їжу, як у багатьох піцеріях, китайських ресторанах чи пекарень, так і для сторонніх служб доставки, таких як ресторани Amazon, GrubHub / безшовний, Uber Eats, Yelp / Eat24 або DoorDash серед інших. Часто ціна меню йде в ресторан, будь-яка плата за доставку компанії, яка стоїть за додатком або послугою, і лише підказка водієві. Можна стверджувати, що водії мають гірше робоче середовище, ніж сервер у ресторані, тому жорсткість водія буде серйозним дією.

Не кожен ресторан пропонує вивезення або доставку, але запитати господаря / господиню не завадить.

Оскільки ваша основна причина сором’язливого чайовання - це «незручно це робити» , я додав цю відповідь, хоча вона не вистачає поставленого питання.

У ресторанах, що сидять, зазвичай ніхто не бачить, як ти робиш чайові - це відбувається після того, як ти заплатив і перед тим, як піти. Персонал дізнається кількість вашої поради лише тоді, коли ви давно підете (з досвіду, це не відомо багатьом людям за межами США).

Звичайна послідовність у США:

1. Ви отримуєте чек (рахунок), сервер йде.
2. Ви оглядаєте його у свій час, ніхто не дивиться.
3. (Якщо ви згодні з цим,) Ви поклали на нього свою кредитну картку
4. Сервер бере його, підходить до каси з вашою карткою та повертає її для підпису, з повною сумою, стягнутою з вашої кредитної картки. Наразі жодна порада не додається і не згадується. * Сервер відходить.
5. Ви витрачаєте солодкий час, визначаючи суму чайових, додаєте його та підписуєте. Сума цілком може бути нульовою, якби сервіс був справді поганим (але це досить суворо). Потім встаєш і йдеш.
6. Хтось приходить і прибирає стіл, і бере підписаний чек. Пізніше того ж дня хтось набирає нову загальну суму (включаючи чайові), і плата за вашу кредитну карту буде коригуватися.

Це усуває необхідність взаємодії з сервером щодо будь-якого фрагменту процесу відливання. Можливо, ця інформація усуває ваш дискомфорт.

* Деякі ресторани стягують обов'язкову 18-20% «пільгу» за вечірки понад певний розмір, найчастіше шість і більше людей

Оскільки в США дуже рідкісні ресторани дуже рідкі, найкраще буде знайти ресторани, де ви багато робіть для себе - наприклад, ресторани, що працюють без обслуговування.

У США є багато таких ресторанів, хоча вони спрямовані на випадкові (більшість ресторанів швидкого харчування є такими). Ресторани смаженої курки та барбекю дуже часто мають зустрічну службу. Хорошим спільним морепродуктом у Сан-Дієго із зустрічним обслуговуванням є Point Loma Seafoods, як інший приклад. Yelp повинен допомогти вам знайти такі ресторани.

Ще одна стратегія? Просто додайте 20% до цін, які ви бачите в меню, і вважайте, що це ціна їжі. Якщо ви їсте там, якби вони друкували це як їх ціну, насправді це саме те, що ви платите 20-відсотковою підказкою (що в США трохи щедрий наконечник).

Кінцева стратегія? Ви можете повністю уникнути проблеми, що випливає, орендуючи номери в готелях, де є міні-кухні або повноцінні кухні, і готувати власні страви. Ви також заощадите багато грошей!

Мені незручно частуватися, і я б швидше їв у ресторанах, що сідають у Сполучених Штатах, які платять своїм працівникам, не очікуючи, що клієнти доповнять порадами (як це відбувається у багатьох інших країнах світу). Іншими словами, я хочу їсти в ресторанах, які явно не дають поради.

Ви не можете.

Це просто не так, як це працює в США. Ресторан у новинній статті, яку ви пов’язали, примітний тим, що це надзвичайно рідко (наприклад, крихітна маленька жменька по всьому США).

Якщо вам не подобається чайові в США, тоді вам потрібно вибрати ресторани швидкого харчування або контр-сервісу, період.

У ресторанах з настільним сервісом у США очікується чайові. Це закон? Ні, але це надзвичайно сильна норма в США.

Дозвольте наголосити на цьому питанні, про яке багато обговорювалося в коментарях: якщо не дати частування в ресторані для столових сервісів у США, американці розглядали б як надзвичайно грубе .

І не лише співробітниками, які чекають. На побачення? Успіхів отримати секунду. Намагаєтесь справити враження на того американського бізнес-клієнта? Вибачте, інший постачальник виглядає як не можна краще.

Чи незаконно не підказувати ваш сервер? Ні. Також не незаконно писати "F --- ВАС" на своєму рахунку.

Взагалі, ви цього не робите.

У США надзвичайно мало ресторанів, де чайові заборонено . У більшості частин країни ви не знайдете жодної. Є такі, де чайових не очікується , але це, в першу чергу, лише ресторани, що обслуговуються (наприклад, фаст-фуд), а не столові ресторани з серверами. Навіть ресторани швидкого харчування, як правило, дозволяють чайові, хоча цього не передбачається. Деякі навіть матимуть баночку з наконечником, хоча більшість людей все ще не чаюють у таких ресторанах.

Майже у всіх ресторанах з настільним сервісом, де подають вашу їжу, ви очікуєте, що ви перекажете сервер у США. У більшості міст навіть не буде жодного ресторанного сервісу настільних, де чайових не очікується , не кажучи вже про те, де це не дозволено .

Якщо ви дійсно не хочете частуватися в ресторані в США, тоді варто планувати їсти тільки фаст-фуд або продукти, які ви купуєте в продуктовому магазині, і готуйте самостійно.

Що ж до дещо про оплату, то поради зазвичай в США доволі щедрі. Люди, які працюють в ресторанах з чайовим, зазвичай роблять значно більше, ніж люди, які працюють в ресторанах, де чайових не очікується. Не припускайте, що до працівників не поводяться справедливо через систему відливу. Реальність ближча до протилежної.

Пряма відповідь: Обмежте себе менш офіційними ресторанами, які працюють в "кафетерському стилі" , де ви йдете до прилавку, щоб замовити, і вам надається пейджер, щоб прийти зібрати їжу, або наметну картку, щоб поставити на стіл і бігун доставляє це. (це останній ви побачите бігуна). Вони стають напрочуд гарними, тобто їжа хороша . Демографічна група середнього та вищого класу, яка хоче високого смаку без часу та витрат на обслуговування офіціантів. Панера Хліб , локшина і компанія , Chipotle , Qdoba , Mod Pizza , Smashburger , різні корейські барбекю тощо, а також різноманітні місцеві власності одноразові або міні-ланцюги (Buckhorn, Grill Firewood).

Не плутати з ресторанами, що перебувають у офісі, що перебувають у стані очікування, які знижують масштаб, пропонуючи просту дешеву їжу, але зберігаючи формальності обслуговування офіціантів (і, таким чином, зобов’язання чаювати): Denny's, Steak & Shake, Cracker Barrel, ваша місцева жирна ложка-закусочка тощо. Ці місця призначені для людей, які хочуть побалувати себе бюджетом, але хочуть звичайної їжі, яка приваблює їх смак. У цих місцях ви будете сидіти, офіціант дасть вам меню і слухатиме, як ви даєте своє замовлення усно, а це означає, що вам потрібно надати чайові !

Ви також можете розглянути звичайні старі фастфуди , такі як McDonalds, Taco Bell, Wendy's, Burger King, KFC, Arby's, Subway, Sonic, Hardees / Carls Jr, Тім Хортонс, Whataburger, Del Taco, White Castle, більшість місць для піци тощо Їх відмітними рисами є лабораторна розробка харчових продуктів, виробництво та розповсюдження продовольчих товарів, неприємна атмосфера, солі земної клієнтури, дешева поп-музика (Музак), шалений персонал з мінімальною заробітною платою тощо. Щоб отримати справжній американський досвід, переконайтесь, що ви один із 70% клієнтів, які замовляють через проїзд.

Я думав, що висококласний тип кафетерії, такий як хліб "Панера", називають "швидким випадковим". Але Google думає інакше, пошук "швидких випадкових" призведе до 95% "простого старого фаст-фуду", тож це марно.

Якщо у вас справді є медична потреба, яка вимагає отримання обслуговування офіціантів, зосередьтесь на ресторанах швидкого користування та попросіть співробітників допомогти вам. Існує закон про підтримку інвалідності під назвою ADA, який зобов'язує їх робити те, що легко.

Окрім цього, якщо ви службовець офіціантської служби, який наполягає на формальності, але не може отримати чайових , це несумісне з перебуванням на цьому континенті. Цього не існує, тому що культура тут настільки сильна, і ви не можете перевернути цю культуру, це, безумовно, було випробувано. Я не тут , щоб усунути проблему з чайовими , але сказати , що це може бути усунути можливість , НЕ соромтеся задати окреме питання.

набагато краще поїсти в ресторанах, що присідають у Сполучених Штатах, які справедливо платять своїм працівникам, не сподіваючись, що клієнти додадуть поради

Це може бути трохи не інтуїтивно зрозумілим, але в багатьох ресторанах Штатів також є щось, що називається: послуга включена .

Отримавши рахунок, підказка ефективно автоматично додається. Це означає, що вам не потрібно наводити відгук, але плата за послугу вже включена у ваш чек.

Здається, деякі навіть продають свою продукцію таким чином; в цьому питанні радника поїздки згадується:

вони перераховують меню дегустації за ціною 275 доларів США

Можливо, ви також побачите формулювання:

Безкоштовна вартість включена

Таким чином, вам не потрібно чайові, потрібно лише оплатити рахунок.

У деяких ресторанах високого класу зазвичай застосовується плата за обслуговування замість чайових. Одним із таких прикладів є ресторани Рене Еріксона в Сіетлі. Ось стаття, де вона обговорює це. Застосування плати за послугу є незаконним в деяких місцях для сторін, менших за 6. Насправді, тут є стаття про позов про таку практику.

Я пропоную шукати ресторани з платною послугою в Google.