Вони не ведуть список прізвищ чи списків преміум-класу, так?
Неправильно.
Варто подивитися, що робить персонал кабіни та про що говорить під час підготовки до посадки та зльоту. Одна з речей, яку ви не можете не помітити, коли сидите перед (меншим) літаком, - це передача пасажирського маніфесту пасажирським персоналом бортовому екіпажу. Це є необхідним умовою для повного посадки. Цього дня це може оброблятися через додатки в деяких авіакомпаніях, але його потрібно пройти та підтвердити, щоб літак закрив свої двері.
Потім екіпаж обговорює, які у них "особливі" пасажири та скільки їх . Зазвичай премією займається інша частина екіпажу, тому вони будуть повністю усвідомлювати, які місця повинні бути порожніми. Я пам’ятаю, що підслуховувала дискусію на кшталт «у нас двоє немовлят, 5 преміум-класів та 3 бізнес-борту сьогодні», коли я сидів у кузові літака.
Нарешті, преміум-економ зазвичай має якісь безкоштовні страви навіть на коротких рейсах. Запропоновані страви на великій відстані є кращим видом, ніж ті, що подаються в економ. Вони також ретельно рахуються, тому буде очевидно, що щось не так.
Я також особисто був свідком одного разу, коли людину перевели з преміум-класу на економ-місце (вона, очевидно, намагалася «модернізувати» свій політ так, як ви описуєте), і одного разу людину просили повернутися на своє місце в економіці. Тож мабуть екіпажі насторожено ставляться до таких речей.
Усі рейси, про які я маю на увазі, відбувалися в межах Європи, хоча на борту різних авіакомпаній.